Cookies noir et blanc: cacao et chocolat blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

En ce moment, Mini mini chocolatine me prend beaucoup de temps mais j'aime toujours me relaxer en cuisinant (c'est mon yoga à moi, que voulez vous?). Alors, les cookies sont mon meilleur palliatif à mes envies car ils nécessitent très peu de temps de préparation pour un résultat très gourmand.

Les goûters des filles s'en ressentent car, habituellement, c'est à dire quand je travaille, elles doivent "se contenter" du trio pain/beurre/confiture, certainement plus équilibré que les goûters industriels.

Les chocolatines ont donc redécouvert  récemment les cookies de leur maman. Ce ne sont pas les fameux de Laura Todd's, c'est juste ma recette, celle qui est inratable chez moi, peut-être pas la meilleure non plus mais c'est ma "base à moi". Edda d'un Déjeuner de Soleil a écrit un très bon billet que je vous conseille sur les rêgles d'or des cookies.

 

En tout cas, on me demande régulièrement la recette de mes cookies (les basiques). Il y a peu, une maman de l'école de mes chocolatines, qui se plaignait de toujours rater ses cookies, a récupéré la recette. Elle en est ravie car elle a enfin pu réussir ces petits biscuits si savoureux pour ses enfants.

 

Ici, j'ai donc juste joué sur la couleur avec le cacao dont la légère amerturme est compensée par les pistoles de chocolat blanc. Avec un café, un thé ou un jus de fruit, cela a plu à tout le monde. Bon mercredi à tous! 

Cookies noir et blanc:  cacao et chocolat blanc
Pour une quinzaine de cookies
175g de farine
125g de beurre demi-sel
75g de sucre
75g de cassonade
1 oeuf
20g de cacao en poudre (Van Houten)
100g de pistoles de chocolat blanc
1 cc de levure
 
Mélangez le beurre et les sucres (cassonade + sucre) jusqu'à homogénéisation. Ajoutez ensuite la farine, le cacao et la levure. Ajoutez l'oeuf puis les pistoles.
Ne malaxez pas trop : il faut que votre pâte soit grossière.
 
Vous avez ensuite deux options :
- la première : munissez vous d'une cuillère à glace et formez des boules de pâtes régulières sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 170°C durant 10 minutes
- la deuxième (la mienne) : formez un boudin, filmez le et laissez le reposer deux heures au frais puis "débitez" le en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur. Enfournez à 170°C durant 12 minutes.
Laissez reposer avant de les enlever de la plaque. Les cookies vont durcir en se refroidissant.

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CuisinetCigares.com 22/01/2015 14:06

Je craque doublement pour tes cookies :)) Hé mais au fait, çà fait un moment que je n'en ai pas fait.... Hmmm suivez mon message :) il y a du cookies dans l'air cet après-midi ! Hi hi ^^
Merci du rappel ! Plein de bises les Chocolatines =^.^=
Sandy

virginie 22/01/2015 10:44

une association bien gourmande

Coco Symphonie 21/01/2015 18:34

Quelle que soit leurs formes, quelle que soit leurs parfums, les cookies cela me fait toujours rêvé ^^

Dr Chocolatine 21/01/2015 21:42

C'est vrai que tu peux les décliner à l'infini, Coco! Bisous

Miss crêpes 21/01/2015 15:27

ça être super bon ^^

Anne 21/01/2015 15:22

Je fais souvent des coockies vanille aux raisins. Je vais faire cette recette au chocolat qui ne déplaira pas chez moi !Bisous.

Dr Chocolatine 21/01/2015 21:41

Chez nous, j'ai la petite qui n'aime pas les raisins secs (elle me les a déjà trié dans un pain que j'avais réalisé il y a peu) alors je vais attendre un peu pour tester ton idée.

Anne-Claire 21/01/2015 14:39

La flemme de m'y mettre pour le gouter.... il faudrait bien pourtant, il aiment bien le fait maison!!

Dr Chocolatine 21/01/2015 21:40

Non, non, tu as raison...il ne faut pas trop les habituer :-)...Si tu voyais avec les miennes...

Adeline 21/01/2015 10:56

Rien de mieux pour le goûter :)

Dr Chocolatine 21/01/2015 21:40

Et en plus, ça se conserve bien...si tu les mets loin des petites mains.

quatrefilles 21/01/2015 09:30

En bonne gourmande que je suis, j'en pique déjà un, et je met la recette au frais, à faire avec une de mes petites filles qui adore patisser...... Bisous

Dr Chocolatine 21/01/2015 21:38

Tu ne m'étonnes pas. Moi j'aime beaucoup les cookies aussi. Je devrai en faire plus souvent. Une fois, j'avais même essayé massala et chocolat noir. Étonnant mais pas mauvais!