Petite sélection des galettes pour 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

 

Après la bûche, la galette...Comment certains diraient "il faut tenir le rythme". Je n'ai jamais été une grande fan des galettes traditionnelles, celles à la crème d'amande, avant de découvrir qu'elles étaient délicieuses lorsqu'elles étaient " fait maison". Toutefois, j'aime leur associer des saveurs différentes pour varier un peu.

Lorsque j'étais petite, je goûtai également la couronne briochée, une spécialité du Sud de la France. Je boudai les fruits confits mais dévorai la brioche moelleuse.

 

Cette année, j'essayerai d'en réaliser de nouvelles en espérant ne pas les rater car, oui, il m'est arrivé de rater une galette et de façon assez monumentale. La pâte feuilletée est meilleure lorsque vous l'avez faite mais "faut pas pousser le bouchon un peu trop loin". Si vous n'avez pas le temps, prenez en une du commerce de préférence "pur beurre".

 

Galette des rois au lemon curd, confit de citron et praliné

-ma préférée, je l'avoue-

 

 

Galette des rois à la mangue et la cardamone

 

 

 

galette-2013-noisettes--miel--poire--2-

Galette des rois des "oursons" : poires, noisettes et miel 

 

 

 

Couronne des rois "à la lyonnaise" : les pralines roses

 

 

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Galette des rois très fruitée : pomme ,orange et citron

 

 

 

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Couronne des rois à la normande : dés de pommes façon tatin

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Liliane 04/01/2015 08:04

Elles sont superbes par contre je n'en fais plus , en fait c'est trop lourd à digérer , la pâte feuilletée .....

Miss Diane 03/01/2015 21:59

Belle sélection chez toi, je pense m'y mettre cette année même si ce n'est pas facile d'en faire une sans gluten...

Philonille 03/01/2015 20:19

une délicieuse sélection qui mettent l'eau à la bouche !
les Demoiselles l'aiment aux amandes nous aussi et brioché avec des fruits confits !
doux dimanche
bises
Nathalie

Coco Symphonie 03/01/2015 18:53

Une bien belle sélection !! Ma préférence va à celle -très originale- à la cardamome ! Bonne soirée :)