Des idées d'entrée pour Pâques 2015

Publié le par Docteur Chocolatine

 

Et voilà, quelques suggestions pleines de légumes et de légèreté pour Pâques. Si vous êtes un peu comme moi, peut-être commencez vous à y songer. Pour ma part, j'avoue que je ne suis pas encore très fixée sur le menu. Je commence seulement à avoir une petite idée.

 

D'habitude, j'aime bien commencer par des entrées légères avant d'attaquer avec l'agneau (ceux qui n'en mangent pas, ne me jettez pas la pierre s'il vous plaît). L'agneau étant l'incontournable du repas de Pâques (avec le dessert en chocolat mais qui est moins "symbolique"), je sais que la fantaisie pourra plus facilement se porter sur l'entrée. Quoique...

 

Dans ces entrées, la part est faite aux légumes et à l'équilibre. Ennemis de la diététique, passez votre chemin. Ici, vous trouverez des vitamines et des couleurs.

 

 

Cliquez sur les photos pour avoir la recette

asperges mimosa truffe

Asperges mimosa à la truffe

 

 

Carottes confites au miel et au sésame

 

 

Carpaccio de saint jacques, crème de roquefort, noisettes et asperges vertes

 

Une terrine de carottes et amandes fumées

 

Velouté froid de betteraves, framboises et céleri croquant

 

Asperges poêlées, vinaigrette truffe et fruit de la passion

 

 

 

Asperges crème à la truffe, polenta basilic et bresaola

 

 

 

Pour les petits, un jardin pascal tout en légumes

 

Verrines en folie? Du classique au très original...

 

 

Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort 

 

 

 

Crème de carottes sous mousse de chèvre, abricots secs et pistaches

 

 

Un cocktail de courgettes aux billes fondantes de Roquefort Papillon

 

Une glace au petit pois sur un gravlax de saumon à la betterave

 

Commenter cet article

Au petit bonheur 24/03/2015 23:00

Chouette ! Des tas d'idées d'entrées ! Je n'ai jamais d'idées pour l'entrée, voilà de quoi rafraîchir mes recettes !

Anne 24/03/2015 22:04

Diane comme j'ai pu le dire je mélange des plats slaves
et Français ! Des charcuteries, des asperges, de l'agneau, un gâteau polonais, français de la glace.....
Tout cela avec les Pâques Chrétiennes, même s'il faut se taire car pas toujours bien perçu !!!
Bisous et merci pour le idées

laura 24/03/2015 21:13

les asperges mimosa m'inspirent bien

Marie 24/03/2015 14:41

Bonjour Dr Chocolatine!!!!
Alirs moi je suis très tentée par la crème de carottes sous une mousse de chèvre.
J'ai tout ce qu'il faut et je ne pense pas attendre Pâques.
D'ailleurs en parlant de Pâques les 2 religions juives et chrétiennes fêteront leurs Pâques en même temps.
L'une commémorera la sortie d'Égypte et l'autre la résurrection de Jésus.
Mais je m'égare...
Belle journée à vous! !!

quatrefilles 24/03/2015 13:37

Et bien, si on ne trouve pas son bonheur dans cette page..... l'idée des carottes confites et les assiettes d'asperges me tentent bien. Merci et bisous