Babas au Roquefort Papillon

Publié le par Docteur Chocolatine

Le Roquefort Papillon, on en est tous babas. Alors quand la marque Papillon organise un petit concours sur le thème du Pique Nique Chic, l'idée s'est très vite imposée à moi. Créer une gourmandise à emporter surprenante et classique à la fois, c'était mon idée.

Souvenez vous l'an dernier, malgré Mini mini Chocolatine qui était bien au chaud, mes envies de roquefort ne s'étaient pas du tout amendées. Après la tarte aux poires et ganache au roquefort, il y a eu le carpaccio de saint jacques et crème de roquefort. C'est grâce à cette recette que je me suis envolée au Pays du Roquefort Papillon à côté de Toulouse avec surtout de très bons bons souvenirs, la rencontre de blogueurs adorables et de Chef Damien toujours égal à lui-même et qu'on aime tant!

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site de 750g. Si vous l'aimez, n'hésitez pas à le dire. Dommage pour la photo qui n'est pas tout à fait d'actualité aujourd'hui: il pleut, il pleut, il pleut...Belle journée à tous!

Babas au Roquefort Papillon
Pour 8 babas "express"
2 oeufs
30 g de sucre
250 g de farine
10 cl de lait
75 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Sirop d'imbibage
20 cl de vin blanc moelleux (type jurançon)
Les babas:
Faites fondre le beurre. Mélangez la farine, la levure et le sel.
Fouettez  les oeufs avec le sucre. Ajoutez le mélange farine-levure-sel. Remuez puis ajoutez le lait tiède et le beurre fondu. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez dans des moules à minis babas en silicone et enfournez 15 minutes environ à 160°C
Démoulez et trempez les aussitôt dans le vin blanc moelleux
 
La chantilly au roquefort
20 cl de crème liquide entière
40g de roquefort Papillon
2 pincées de sel
Montez la crème liquide entière froide tout en incorporant le roquefort émietté et le sel.
Réservez dans une poche à douille cannelée
 
Une fois les babas bien imbibés, déposez quelques copeaux de roquefort au milieu puis dressez la chantllly à la poche à douille par dessus.
Emportez sur l'herbe et dégustez avec vos chocolatines. N'oubliez pas la serviette pour essuyer les bouts du nez qui auront trempé dans la chantilly.

 

Babas au Roquefort PapillonBabas au Roquefort Papillon

Et pour me replonger dans de doux souvenirs, voici la superbe vidéo dont parle Anne dans les commentaires

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Caro et ses casseroles 10/02/2017 20:39

Vaut mieux être tout prêt du sol tu as raison pour le dégusterce baba sinon on tombe avec toutesces saveurs en bouche !!!

Docteur Chocolatine 11/02/2017 22:49

Oui, c'était dans notre jardin normand à l'époque :-)

Not Parisienne 16/05/2015 10:33

J'adore le roquefort alors je suis ravie de ce concours qui va me permettre de trouver plus d'idées pour le cuisiner, comme celle-i ^^

Docteur Chocolatine 17/05/2015 21:04

Il faut dire que les recettes cette année sont vraiment superbes!

Anne 14/05/2015 11:25

Je me régale déjà,j'en salive.....!!! J'ai regardé la vidéo de votre escapade chez Roquefort Papillon
avec Chef Damien que je trouve formidable !!! J'aurais voulu y être......!

Docteur Chocolatine 17/05/2015 21:04

Merci ! Tu m'as rappelé cette jolie vidéo. Du coup, je l'ai rajouté sur l'article. Bisous

Liliane 14/05/2015 11:09

Je retiens l'idée de baba salé , on y pense pas assez mais va falloir trouver autre chose que le fromage mai je trouverai ......chantilly salée sans doute

Docteur Chocolatine 17/05/2015 21:04

C'est à peu près pareil mais tu peux essayer avec du saumon fumé dans la chantilly. Bisous