Quiche à la papaye verte

Publié le par Docteur Chocolatine

J’aurais pu intituler cette recette « la quiquiche à la papaye » mais ceci est une blague du style Carambar car tout le monde vous le dira « Avec quoi ramasse t-on une papaye ? Avec une foufourche ! ». Cela va donc entraîner probablement des jeux de mots un peu lourds ces prochaines années autour de ce si joli légume/fruit guadeloupéen.

 

Avec la pâte brisée « Vache qui Rit » maison, les quiches sont très appréciées à la maison. Souvent aux légumes car je les réalise pour le soir, elles attendent parfois 24h pour être dégustées. C’est une chose un peu bizarre de préparer déjà le dîner du lendemain la veille mais cela permet de rentrer et de rester zen tout en s’occupant de ses chocolatines.
Un peu de chèvre dans cette quiche, du curry pour relever un peu et nous avons presque l’impression de manger « comme en métropole ». J’ai craqué pour un moule carré et j’apprécie cette découpe plus régulière. Toutefois, l'inconvénient lorsqu'on incorpore un ingrédient rapé à une préparation est que souvent, il déborde un peu sur les côtés. Cela se voit sur la photo.

Bien sûr, si vous ne trouvez pas de papaye en métropole, vous pouvez la remplacer par de la carotte en suivant la même recette. Bon mercredi à tous...le dernier avant la rentrée!

 

Quiche à la papaye verte
Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

300g de pâte brisée maison (ou pas !)
300g de papaye verte râpée
2 œufs
200g de fromage blanc à 40%
200g de chèvre frais
2 cc de curry
30g de fromage râpé type emmental
 


Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquetez le fond. Réservez au congélateur pour durcir la pâte.
Préchauffez le four à 200°c
Epluchez puis râpez la papaye.
Mélangez au fouet les oeufs, le fromage blanc, le chèvre et le curry. Assaisonnez. Mélangez ensuite aux légumes.
Versez sur la pâte congelée. Parsemez d’emmental.
Enfournez en baissant aussitôt à 180° et laissez cuire 20 minutes. Dégustez tiède ou froid
 

Quiche à la papaye verteQuiche à la papaye verte

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gridelle 29/08/2015 10:44

et bien tu vois pourtant j'en mange de la papaye (qu'elle soit classique ou verte) et en quiche je n'y ai jamais pensé! et pourquoi pas!!! bises

Docteur Chocolatine 31/08/2015 02:48

Ah bon? Ben j'ai plein d'idées encore avec elle. Garde les yeux ouverts sur le blog cette semaine, tu vas voir! Et je n'ai pas fini car côté salade de papaye, je pense que les déclinaisons sont nombreuses aussi. Gros bisous

Viane 27/08/2015 09:54

Je vois que tu commence à apprivoiser la papaye, et avec quelle gourmandise !! En plus, j'adore ton moule à tarte carré, j'en cherche désespérément, mais sans succès... Bisous !

Docteur Chocolatine 28/08/2015 14:46

Pour le moule carré, je crois l'avoir trouvé chez Culinarion mais je n'en suis pas sûr. Oui, la papaye, je crois que je vais la décliner régulièrement sur le blog car c'est un légume bon marché ici. Bisous

Liliane 26/08/2015 14:23

J'aime bien la papaye mais pas verte, d'ailleurs j'avais oublié ou perdu les graines ici Mr plante tout, fruit de la passion, ananas, bananier, palmier ,citronnier ,etc etc car j'en oublie la véranda est très exotique

quatrefilles 26/08/2015 08:30

Pas facile de trouver de la papaye verte ici, mais ça a l'air délicieux. Je vais voir si j'en trouve.
J'espère que tu as bien pris tes marques. Bisous

Docteur Chocolatine 26/08/2015 13:53

Ca commence...mais ce n'est pas fini. Les grandes chocolatines sont arrivées qu'avant-hier...et la rentrée, c'est la semaine prochaine. Bisous