La forêt enneigée

Publié le par Docteur Chocolatine

J'avais envie d'un gâteau "magique" pour vous faire rêver juste avant Noël, un gâteau spécialement pour mes enfants, un gâteau qui change car, si vous me lisez depuis longtemps, vous devez savoir que je préfère les gâteaux gourmands aux gâteaux 3D très à la mode chez les petits.

Quand j'ai vu le thème de la Battle Food de Lalacuisine qui nous demandait du Rêve sur toutes la tables, j'ai eu un petit moment de doute. Quel gâteau merveilleux pourrais-je concocter? Il y a bien le merveilleux, justement, mais c'est trop commun,trop "moi"...alors je suis sortie un peu de mes sentiers battus et ai rêvé d'une forêt de neige, de petits bonhommes qui skient et d'un bon chocolat chaud.

Heureusement, pour l'inspiration, il y a Fashion Cooking: elle m'a beaucoup aidée dans la réalisation. J'ai juste remplacé le chocolat noir par du blanc pour avoir cette ambiance de neige et d'hiver sur ma table.

Franchement, si vous saviez, je crois que je ne suis vraiment pas faite pour le Meilleur Pâtissier. Les gâteaux en 3D, ce n'est pas mon truc mais je l'ai fait...et j'en suis fière! :-)

Des petits bonhommes qui skient sur la neige...une petite histoire à raconter aux enfants pendant le goûter

Des petits bonhommes qui skient sur la neige...une petite histoire à raconter aux enfants pendant le goûter

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 20 minutes
Pour le biscuit (base d'un biscuit cuiller pour un gâteau aérien mais vous pouvez faire un simple quatre-quart ou un gâteau au yaourt)
 170 g de sucre semoule, 5 jaunes et 5 blancs d’oeufs, 75 g de farine, 75 g de maïzena, 1 gousse de vanille
Blanchir les jaunes avec 150g de sucre. Ajoutez les grains de la gousse de vanille fendue. Montez les blancs en meringue ferme en ajoutant les 20g de sucre restant au fur et à mesure.
Mélangez les deux préparations délicatement en trois fois puis ajoutez la farine et la maïzena tamisée.
Versez dans un rectangle à pâtisserie de 25cm X 20 cm. Enfournez à 160°C durant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.
Le glaçage
300g de fromage frais type Philadelphia
un peu de crème liquide pour qu'il soit plus facile à étaler
Mixez fromage frais et crème puis étalez à la spatule sur le gâteau et tout autour. Ce n'est pas grave si ce n'est pas lisse, cela fait le paysage de votre forêt
Les sapins
10 cônes à glace
300g de chocolat blanc
de la noix de coco
du chocolat blanc râpé
du sucre casson (pour chouquettes)
Préparez à l'avance le décor dans trois assiettes différentes. Coupez délicatement les cônes de manière à faire 3 grands, trois moyens et quatre petits grâce à un couteau pointu (type à viande)
Faîtes fondre au bain-marie dans un verre doseur le chocolat blanc. Une fois qu'il est bien liquide, plongez les cônes et roulez les aussitôt dans le décor choisir. Le mieux c'est de faire un cône de chaque.
Laissez sécher les cônes sur des bouteilles puis posez les sur le gâteau-forêt. Julia conseille la grille mais les bouteilles, c'était plus pratique. Je vous ai mis le sucre casson dans les décors mais, pour ma part, j'ai eu un peu de mal à le faire tenir. Il faut dire que je n'ai pas la même température dans votre cuisine.
Je vous conseille vivement de faire le gâteau pas trop à l'avance (deux heures maxi) car malheureusement, mon glaçage s'est craquelé. Il était beaucoup plus beau la veille que le jour même.
Enfin, c'est un gâteau finalement assez léger grâce au choix du biscuit cuiller. Il plaît beaucoup aux petits par son aspect ludique. Les grands préfèreront certainement la base du gâteau parfumée à la vanille. En somme, ils réconcilient tout le monde et il m'a fait rêver.

 

 

La forêt enneigée

Commenter cet article

Liliane 23/12/2015 20:06

Je suis restée modeste avec la petite de 28 mois nous avons fait des petits bonhomme (pain épices ) cela lui a drôlement plu c'est très rigolos

Docteur Chocolatine 03/01/2016 20:19

Le plus important, c'est le temps partagé :-)

gabrielle 23/12/2015 17:03

Waow moi aussi tu m'as fait rêver! Et c'est beaucoup de travail!! Merci pour ta jolie participation!

Docteur Chocolatine 03/01/2016 20:18

Merci Gabrielle pour ton thème qui m'a fait sortir de mes sentiers battus. Bisous et belle année à toi

Marie, Qui aime cuisiner.... aime manger! 22/12/2015 17:20

j'avais également comme idée de tester cette recette trouvée chez Fashion Cooking. Ces tuto sont vrraiment top!

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:10

Oui, j'avoue être trop paresseuse pour faire des tutos. Souvent, j'ai les mains dans la farine et pas le courage de prendre mon APN. Gros bisous à toi

Céline (Comme une envie de) 21/12/2015 23:02

Très jolie composition !!

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:10

Merci beaucoup Céline

Isabelle 21/12/2015 21:41

Oh, comme ils ont de la chance tes petits que tu leur fasses de si belles choses !

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:10

Merci beaucoup Isabelle! les quatre sont ravies de lécher les casseroles

Catalina 21/12/2015 20:43

Bravo, superbe création

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:09

Merci beaucoup Catalina!

Petite cuillère et charentaises 21/12/2015 20:30

Avec une telle réalisation tu ne peux plus dire que les gâteaux en 3D ne sont pas ton fort ! C'est superbe !!

C'est également très mignon et plein de poésie je trouve :-) parfait sur une table de fête.


Bises

Gabrielle

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:09

C'est très gentil! En fait, je trouve ça assez stressant. Si tu loupes ta 3D, il n'y a pas grand chose pour rattraper. Bisous à toi

Aramina 21/12/2015 20:05

C'est superbe comme visuel bravo ! Surtout pour quelqu'un qui n'a pas l'habitude des gateaux 3D je suis épatée !

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:08

Merci beaucoup Aramina!

Anne 21/12/2015 17:23

Belle réalisation, décor féerique qui donne envie d'être au 24 Décembre !!!
Bisous.

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:07

Alors, je ne sais pas si je te rassure mais pour le 24, ce sera plutôt bûche...ou dessert simple

céline 21/12/2015 13:01

C'est magnifique ! on s'y croirait !

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:07

Merci beaucoup Céline!

lapoelequirit 21/12/2015 12:00

Le principal c'est que tu aies trouvé à faire de la neige dans ta cuisine !
Bisous

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:07

Oui...à défaut d'avoir les bonnes températures :-)

quatrefilles 21/12/2015 11:40

Quelle jolie réalisation faîte pour rêver.... Continue, elle est trop belle cette piste de ski dans la forêt.
Bisous

gwénola 21/12/2015 11:35

si si, il faut continuer la 3 D ! bravo !

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:06

Merci Gwénola! Non, vraiment, je galère trop...mais de temps à autre, pour les enfants, je suis d'accord

Mireille Berthet 21/12/2015 09:04

Mais c'est génial et il fallait JUSTE y penser ..
Joyeuses et belles fêtes .
Mireille.

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:05

Merci Mireille! Heureusement, internet m'a soufflé l'idée :-)

Jenna 21/12/2015 08:08

Il est vraiment magique. Trop trop jolie.
Joyeux NOEL Diane

Docteur Chocolatine 23/12/2015 00:05

A toi aussi ma Jenna! Plein de bises