Crème de mangue à la cardamome

Publié le par Docteur Chocolatine

De nouveau, une recette de Carole  m'a sautée aux yeux et a été le prétexte pour utiliser notre manguier qui nous a donné de délicieux fruits, une cargaison folle au point que nous en ramassions parfois cinq à six par jour.

Je les ai congelées et il m'en reste encore trois kilos à utiliser avant la prochaine saison qui ne devrait plus trop tarder. Dans cette crème, j'ai également utilisé de la cardamome car c'est un de mes épices préférés dans les desserts exotiques.

Le principe est une cuisson douce qui donne une consistance crémeuse à un appareil pourtant sans oeufs. C'est étonnant et c'est très frais. Ici, la chaleur commence tout doucement à revenir et je vais probablement vous proposer des plats plus légers les prochains mois.

Je vous souhaite un doux mercredi de février.

Crème de mangue à la cardamome
Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
250 gr de chair de mangue fraîche (bien mûre)
300 gr de yaourt grec
50 gr de lait concentré sucré
3 gousses de cardamome
 
Préchauffer le four à 140°C avec un plat à bain-marie rempli d’eau.
Dans le bol d’un blender, ou robot mixeur, versez les 200 gr de mangue coupée en morceaux, le
yaourt grec et le lait concentré avec la cardamome réduite en poudre. Mixez jusqu’à obtenir une
texture lisse et homogène.
Enfourner et cuire au bain marie 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur au moins 3h.Servir très frais

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CuisinetCigares.com 27/02/2016 23:54

QUELLE CHANCE toutes ces mangues à portée de main !!! ça me rend ouf ^^ J'adore tellement ce fruit ! Ta petite crème onctueuse, elle me fait bigrement de l'oeil ! Ohhh comme j'engloutirai volontiers cette cuillère ;-)
Bises bises les Chocolatines chanceuses !
Sandy <3

Docteur Chocolatine 28/02/2016 00:53

Et moi, si je pouvais, je t'en enverrai volontiers! Dis, tu ne veux pas venir sur mon île? Juste pour des vacances? Gros bisous

Adeline 24/02/2016 20:53

Je n'étais pas une grande amatrice de mangue et à présent, je m'en régale en dessert ! Une bien jolie recette. Bizz.

Docteur Chocolatine 24/02/2016 23:59

J'avoue qu'en métropole, j'en mangeais beaucoup moins...à cause de leur goût fade (très souvent) et du kilomètre-avion. Je me disais qu'il fallait apprendre à vivre avec le lieu où on habite. Ici, j'en mange dès que c'est la saison. Bises

Liliane 24/02/2016 20:15

c'est trop là des mangues fraiches de l'arbre , j'en ai acheté elles semblait bonnes j'ai jeté la mousse ...........je me rattraperai si si si

Docteur Chocolatine 24/02/2016 23:58

Oh mince! A ce point là? Ce n'était pas bon?

gridelle 24/02/2016 12:56

roh la tuerie que tu nous proposes là! tu sais comme on a de bonnes mangues nous aussi ici! alors ça va pas tarder à me titiller!!

Docteur Chocolatine 24/02/2016 23:57

Oui, pareil ici. Je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes que sur les îles