Quelques idées autour de l'asperge

Publié le par Docteur Chocolatine

La saison des asperges a débuté il y a quelques semaines. Je pense céder moi aussi à la tentation même si le prix des asperges fraîches en Guadeloupe frise l'indécence.

Entre les vertes et les blanches, mon coeur balance. En tout cas, c'est croquantes que je les préfère pour les deux variétés.

Surtout, ne les cuisez jamais à l'excès. Vous perdez justement ce croquant et leur saveur.

Profitez des asperges, la saison est si courte.

Je vous propose donc quelques recettes toutes légères pour les apprécier. Bon dimanche à tous!

Asperges vertes et vinaigrette au fruit de la passion

 

Spaghetti au caviar d'asperges vertes et citron

 

Asperges, oeufs mimosa à la truffe de la Tour d'Argent

 

Tartare d'asperges aux crevettes et fausse sauce cocktail

 

Asperges blanches, haddock et noisettes

 

Asperges, crème à la truffe et bresaola

Publié dans les récap

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Nanette 10/04/2016 17:00

Merci pour ces idées. Je suis absolument folle des asperges, et j'en fais une cure chaque année au printemps, tant la saison est courte. J'adore les asperges blanches natures, mais toutes ces idées me donnent envie de m'aventurer plus loin! Merci :-)

Docteur Chocolatine 10/04/2016 19:28

Ici, je crois que je vais rester dans le surgelé. 10 euros la botte, tu imagines! Bisous

Quatrefilles 10/04/2016 14:28

Déjà qu'ici les asperges ne sont pas données, alors j'imagine en Guadeloupe, et c'est dommage car c'est tri bon. Merci pour ces recettes, les asperges de la tour d'argent seront mon entrée à ma prochaîne invitation. Merci, bon dimanche, bisous

Docteur Chocolatine 10/04/2016 19:29

Oui, c'est vraiment devenu un plat de luxe. Je suis ravie que la Tour d'Argent t'inspire. Si tu n'as pas de truffe, prends de la truffonade (à trouver sur internet) ou de l'huile de truffe. Bisous