Sandwich cake roulé au saumon

Publié le par Docteur Chocolatine

Cela faisait au moins un an que je voulais réaliser un sandwich cake. Pour la Battle Food complètement roulée de Bénédicte (Florence d'Au fil du thym a eu bien raison de craquer pour ses îles flottantes!) j’avoue que j’ai eu, comme d’habitude, beaucoup d’idées. Donc, vous vous en doutez: ceci n'est pas un sandwich cake ordinaire.

J’ai craqué sur le concept du « roulé vertical » aperçu sur Pinterest, ma grande source d'inspiration en ce moment. Ne le voyant qu’en sucré, j’ai voulu changer un peu et l'imaginer en salé. Le manque de temps commence à se faire sentir car les week-ends sont régulièrement remplis en cette fin d’année. Alors ce sandwick cake, idéal pour l’été, m’a semblé bien plus adapté.

 

Au final, ça cale pas mal et la famille Chocolatine l'a dégusté en entrée/plat principal. Il fait chaud ici alors l'appétit est un peu diminué. J'aurais bien rajouté quelques dés de pomme granny au milieu mais j'ai eu peur de l'aspect à la découpe

Sandwich cake roulé au saumon
Pour 4 personnes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 0 minutes
Attente: 12h
-    10 tranches de pain de mie blanc sans croûte
-    200g de fromage frais type fromage fouetté ou saint moret
-    200 de saumon en tranches (j’ai pris des chutes mais ce n’est pas l’idéal)
-    150g de fromage frais + 2 cuillères à soupe de fromage blanc (pour le dessus)
- décoration: tomates cerises, ciboulette...
 
Les images des préparatifs suivent juste sous la recette
 
  • Aplatissez le pain de mie à l’aide d’un rouleau. Détaillez chaque tranche en deux. Tartinez chaque tranche de fromage frais puis déposez le saumon dessus.
  • Sur une petite planche en carton, fixez une pique apéritive au milieu. Enroulez entre vos doigts la première tranche et posez la sur la pique. Tartinez le pourtour de fromage frais. Et enroulez la deuxième tranche (côté saumon sur le pourtour de la première tranche).
  • Continuez ainsi en essayant de bien faire le tour de chaque rond avec une tranche puis deux puis trois…en fonction du diamêtre. Arrêtez vous quand vous êtes arrivés à la taille désirée. Veillez bien entre chaque cercle réalisé à bien tasser avec vos doigts en réalisant une pression périphérique. Couvrez tout autour de papier aluminium puis le dessus.
  • Avec un cercle à pâtisserie, tassez bien et laissez reposer une nuit au frigo.
  • Le lendemain, recouvrez de fromage blanc, décorez de ciboulette sur le pourtour et de tomates cerises au milieu et dégustez.

 

Sandwich cake roulé au saumon
La recette en images - et on ne se moque pas car c'était à la nuit tombée svp
 
A gauche, le rouleau à pâtisserie prêt à aplatir les tranches de pain de mie au centre
A droite, le cercle à pâtisserie (rêglable) qui aidera à la mise en forme au frigo et le fromage frais pour tartiner
 
 
Premier cercle: on enroule autour de la pique centrale
 
Et on continue. Ensuite on enroule dans du papier alu et on fixe un cercle autour rêglable ou pas qui exercera un poids constant toute la nuit au frigo. On n'oublie pas de recouvrir le dessus aussi bien sûr.
 
Et le lendemain, on tartine et on décore!
Sandwich cake roulé au saumon
LES PARTICIPANTS
Oriane la Femme à tête de Chou , Déborah Maman Pâtisse, Isabelle Zabou s’éclate en cuisine, Jenna Bistrot de Jenna, Florence Au Fil du thym, Audrey Cooking&co, Clém & Lilou l’Atelier des Dindinettes,  Poppy Poppyseedchanel, Gabrielle Petite cuillère et charentaise,  Evin sur son Nuage,  Sandra Encore un gâteau,  Valérie Framboises et Bergamote,  Sarah les Trois Madeleines, Elsa Envie d’une recette Végétalienne ?, Nath Pourquoi je Grossis, Annie by acb4 you,  Mélina & Chocolat, Isabelle Quelques grammes de gourmandise, Mademoiselle cuisine de la cuisine maison et pourquoi pas moi, Emilie Emilie Sweetness, Astrid GourmilandCéline AfternoonteaLova Graine de faim KelyJ’ai toujours aimé le jaune moutarde, Ludmilla les délices de Loulou, Aurélie Aurélie et gourmandises, Manon,Et rond et rond petits Platapons, Hélène Keskonmangemaman ?, Docteur Chocolatine la médecine passe par la cuisineGordana Des recettes à Gogo, Chloé les ateliers gourmands de chloé,  Complètement meringuée, Stéphanie  Fil et croq, Mimi une gourmandise  en Musique, Maria cuisine et déco by Maria, Catalina le blog de cata,  Alison Rapelle toi des mets, Julia Cooking Julia, Lisa Pâtisseries a croquer, Mademoiselle Mylène, Natly une cuisine pour Voozenoo, Cath MIAM la cuisine de Cath, Fabienne ma cuisine salée mes envies sucrées, Anne Glob’CookerChaimae une pincée de sel, Cyrielle Petits Pois, Gaelle, Food Fun foto,  Laure et Mélanie Double Portions, Marine la PolygrapheMelencuisines, Emy Iza cuisine  2  sœursPatou Karibo Sakafo, Sandrine Le dessert c’est pour moi, Clara la table de Clara, Julia les Cookines, Edwina Colored-cooking, Corinne Mamou&Co, Captain-slip, La gourmandise de violette, Valérie Gourmandise et passion, laurence les goûts et les couleurs de laurence,  serial baker, Mélanie les recettes de mélanie, craquounette avenue , Clik, Cook and taste, Régal de paresse, Isabelle Lapierre Zabou, delphine oh la gourmande, cyrielle gourmandise , Christine, Gabrielle

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P
C'est une excellente idée cette version roulée du sandwich cake (j'ai bien essayé d'apprendre son nom suédois mais c'est peine perdue ^^ )

Grosses bises

Gabrielle
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D
Merci Gabrielle! Je crois que c'est smörgarta...:-)
P
J'aime beaucoup les sandwich cakes et le tien me fait de l’œil!!! Miam!
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D
Je n'en mange pas souvent. Il faut dire que c'est un peu long à faire quand même :-)
bises
B
C'est toujours un succès le sandwich cake, nous aussi il nous avait calé ;-)
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M
c'est magnifique et gourmand !
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I
Ca fait un petit moment que j'ai envie d'en faire un aussi. Le tien est superbe
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C
Il grouille d'idée ce blog ! Roulé vertical j'adore ;)
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L
c'est vrai que je me laisserais bien tenter ...très belle participation, bravo
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L
Tu me tentes bien avec ce sandwich-cake ! La déco est top, un vrai petit jardin :)
Bises !
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C
Vraiment très sympa comme idée, à décliné avec toute sorte de charcuterie aussi, et pourquoi pas des lamelle de légume je garde l'idée.
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M
Très très bonne idée !! Bravo !! Belle journée
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J
Super idée!
Très jolie rendus final !
Frais et colorée !!!
Merci pour cette belle recette gourmande !
Jenna

www.bistrodejenna.com
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L
C'est très joli ! Je pensais faire depuis quelques temps un sandwich cake mais je n'aurais jamais pensé à le rouler ;)
Bonne soirée !
Marine
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E
Sympa ce sandwich cake et la présentation finale est bien jolie! Un sandwich qui donne envie
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C
syper sympa!!! et bien roulé!!!
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C
Ce sandwich cake est bien joli, les Chocolatine ont dû l'apprécier !!
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M
C'est très sympa dis donc !
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M
Une jolie version du sandwich cake tout aussi appétissante!
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E
Très joli

latabledeclara.over-blog.com une autre participante

Bises
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J
Ooooh c'est rigolo ça comme idée !! Bravo !! :)
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C
superbe et tu me donnes trop envie de faire, je retiens ta recette
bisous
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B
il est magnifique ! merci pour ta très jolie proposition :)
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A
Depuis le temps que je dois le tester !! Ta version roulée me plait beaucoup :)
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G
MMM juste parfait pour le bec salé que je suis !
Bises
Lova
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