Salade de courgettes râpées, huile de pistache et mélisse

Publié le par Docteur Chocolatine

Etant en mode fraîcheur et flemme en ce moment, moins le repas demande de préparation, plus je suis partante.
Quelques courgettes dormaient sagement dans mon frigo en attendant que je leur trouve une fin honorable. Il fut un temps où la salade de courgettes crues avait ces adeptes. J’en vois moins sur les blogs en ce moment.
Voici donc une version avec l’huile de pistache de Sur les Quais et de la mélisse (verveine/citronnelle) bien fraîche.
Seul détail important : je me suis trompée de râpe et aurait du prendre celle avec des trous un peu plus large.
 

Salade de courgettes râpées, huile de pistache et mélisse
 
Pour 2 personnes:
Préparation: 10 minutes
Attente: 30 minutes
Pour la vinaigrette
3 cuillères à soupe d'huile de pistache
une dizaine de feuilles de mélisse fraîche
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
sel, poivre
 
Une grosse courgette
 
 
Râpez une sur deux la courgette dans le sens de la longueur. Puis râpez la. Arrosez du jus de citron et salez puis laissez dégorger.
Mixez l'huile, la mélisse et le vinaigre de riz. Arrosez avant de servir.
 
Vous pouvez également rajouter de la fêta ou du chèvre sec dans cette salade pour plus de gourmandise

Commenter cet article

melilot 09/09/2016 01:54

décidément je fais plein de fautes : cuites, légumes !!

melilot 04/09/2016 15:51

Bonjour,
Une idée d'où je pourrais trouver facilement de la mélisse (en ville, à Paris) ?
L'idée m'attire, marre de toujours les manger cuite.
Et l'huile de pistache, oh la la, merveille, comme tout ce qui se produit avec la pistache d'ailleurs.
Bonne journée,
Amel

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:09

Ah super! Mais attention, deux types de verveine au goût complètement différent. Bises

melilot 09/09/2016 01:53

Merci !
La verveine, on en trouve parfois en pot au rayon légume (plutôt au printemps), je regarderai s'il s'agit bien de verveine citron. J'ignorais totalement que c'était cela, la mélisse.

Docteur Chocolatine 04/09/2016 22:53

Bonjour Amel
Je suis bien embêtée de ne pouvoir vous répondre. C'est la première fois que j'en trouve et j'habite en Guadeloupe actuellement.
Certainement au rayon frais. Elle a pour autre nom la verveine citron.
Merci de votre commentaire

Amal Fetouni Ghaddar 25/08/2016 10:43

Ce mélange m'attire, je vais essayer et te dirais ce qu'il en est, bisous.

Docteur Chocolatine 25/08/2016 15:14

Tu as bien raison d'autant que chez toi, les courgettes sont légions. Bisous

gridelle 18/08/2016 16:37

moi j'adore la courgette en salade! j'ai fais découvrir ça à des amis très sceptique qui s'en sont régalé! avec ton assaisonnement ça doit être excellent

Docteur Chocolatine 20/08/2016 01:10

J'avoue que c'était, pendant longtemps, mon légume préféré. Maintenant, on pourra dire qu'il fait partie des favoris :-)

Quatrefilles 18/08/2016 11:50

Coucou, voilà une recette qui peut être fera aimer les courgettes à Monsieur ma moitié..... A expérimenter ! Bisous

Docteur Chocolatine 20/08/2016 01:11

Je l'espère. Crues, c'est plus original mais il faudra peut-être ne pas lui dire ce que c'est...

paingrette 18/08/2016 08:48

miam! une cuisine comme j'aime l'été! pleine de fraicheur et simple! je vais essayer avec les courgettes du jardin ! et cette année, le beau temps en bretagne (eh! oui! ça arrive!!!) fait que j'en ai bcp! très belle journée à vous!

Docteur Chocolatine 20/08/2016 01:11

Merci! Profitez bien des courgettes alors! :-)