Sauce légère à l'avocat pour spaghettis

Publié le par Docteur Chocolatine

L'avocat est revenu depuis quelques années sur le devant de la scène. Ce n'est pas mon fruit préféré mais cette opinion s'était forgée avant que je ne connaisse les avocats guadeloupéens. Leur chair est si belle, jaune et sucrée qu'elle s'oxyde peu. Leur goût n'a rien à voir avec ceux qu'on déguste en métropole.

Si je puis me permettre, rajoutez donc une cuillère à café de miel dans la sauce si vous choisissez des avocats en métropole.

Cette sauce très parfumée est utile pour finir des restes d'avocats et pour changer des sauces habituelles pour accompagner les spaghettis. Mes chocolatines ont aimé cet accompagnement original. Vous pouvez aussi remplacer la menthe par de la coriandre, cela passera très bien aussi.

Sauce légère à l'avocat pour spaghettis
Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson : 5 à 8 minutes
350g de spaghettis frais
 
La sauce
360g de chair d'avocat
1 yaourt
le jus d'un citron vert
1 cuillère à café de sel
les feuilles de 10 branches de menthe
 
Faîtes cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet dans de l'eau bouillante salée. Gardez quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson pour délayer éventuellement la sauce à l'avocat.
Mixez l'ensemble des ingrédients de la sauce. Réservez quelques feuilles de menthe.
Versez aussitôt la sauce sur les spaghettis, mélangez et servez.
Merci à la petite main de ma grande qui a tenu gentiment la fourchette

Merci à la petite main de ma grande qui a tenu gentiment la fourchette

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Muriel 21/11/2016 21:35

A part en salade... je ne sais pas trop comment cuisiner les avocat... cette recette tombe à pic! cette sauce a l'air bien goûteuse!

Docteur Chocolatine 24/11/2016 19:30

Merci Muriel! Comme vous, parfois, je bugge un peu devant mes avocats. Mais demain, une autre recette va arriver et là, vous allez avoir des idées pour Noël :-)

omothermix.com 28/10/2016 22:52

Une sauce bien parfumée et bien tentante.

Docteur Chocolatine 29/10/2016 02:10

Merci!

gridelle 28/10/2016 13:14

c'est simple et certainement excellent!

Docteur Chocolatine 29/10/2016 02:11

Carrément :-)