Petites quiches pomme de terre, roquefort Papillon et noix

Publié le par Docteur Chocolatine

Il m'arrive encore de temps en temps d'avoir la chance d'un déjeuner en tête à tête avec ma grande fille. Et j'aime beaucoup lui faire un petit plat spécial pour elle (et moi) pour marquer l'occasion.

Même si Grande Chocolatine a des phases plus ou moins sans roquefort, associer ce fromage si particulier à la pomme de terre est généralement un choix apprécié. Alors voici donc des quiches individuelles qui tiennent bien à l'estomac quand les températures sont un peu fraîches. Pour équilibrer le repas, pour nous, ce fut une simple salade et un fruit en plus.

Petites quiches pomme de terre, roquefort Papillon et noix
Pour 2 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
130g de pâte brisée (je l'ai faite maison avec ma recette fétiche à la vache qui rit en ajoutant un peu de 4 épices pour un côté plus corsé mais vous pouvez prendre une du commerce)
1 pomme de terre (180g)
2 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
50g de noix
 
Préchauffez le four à 180°C
Epluchez les pommes de terre, coupez les en dés et faîtes les cuire dans l'eau (au départ froide puis faîtes chauffer) environ 10 minutes, jusqu'à ce que un couteau fin puisse traverser un dé de pommes de terre. Egouttez
Divisez votre pâte en deux et étalez la. Si vous prenez des moules à bord haut, découpez d'abord deux cercles de la taille de la base de vos moules puis réalisez deux bandes environ pour chacun des cercles. Coupez ces bandes en deux: une bande vous fera un demi-cercle, l'autre moitié fera l'autre demi cercle environ. Colmatez bien au fond avec vos pouces entre les bandes et le cercle. Piquetez le fond
Une fois les deux pâtes abaissées dans les moules, réservez ceux ci au congélateur pour bien figer la pâte (c'est mon astuce pour avoir des bords de tartes qui ne retombent pas à la cuisson)
Préparez votre appareil: mélangez les oeufs, le lait, les noix  et le roquefort en morceaux. ajoutez ensuite les dés de pommes de terre cuits
Versez dans vos fonds de tartes et enfournez durant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Servez chaud avec une petite salade verte. Bon appétit!
Petites quiches pomme de terre, roquefort Papillon et noix

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Isabelle 21/03/2017 17:26

Je n'aime pas le roquefort, ni aucun fromage "moisi" d'ailleurs........ mais avec du roblechon ça me va tout à fait !
bises

Docteur Chocolatine 25/03/2017 03:31

Eh oui, cela dépend des goûts! Très très bonne idée avec le reblochon! Je vous suis totalement! Miam!

les petits plats de Béa 15/03/2017 21:36

hum je pense que c'est un vrai régal. Merci pour ce partage

Docteur Chocolatine 19/03/2017 12:39

Merci Béa! Bises et bonne journée

DAFFYCO 15/03/2017 11:54

J'adore cette petite quiche. Je la dévore déjà des yeux.

Docteur Chocolatine 19/03/2017 12:39

Tu as bien raison. Bonne journée à toi!

gridelle 15/03/2017 10:18

elles me ravissent tes petites quiches! je suis certaine de m'en régaler avec une petite salade!