Escargot brioché au maroilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Je vous avais dit que je commencerais les recettes aux consonnances ch'tis. Voici la toute première en mode presque flemmarde. Vendredi soir est le seul moment de la semaine où je suis moins pressée pour réaliser le repas. Je rentre plus tôt, il n'y pas école le lendemain...donc la maman qui gère tout à 100 h à l'heure la semaine est tout d'un coup plus calme et peut tout d'un coup se pencher sur un diner 100% maison.

Un petit clin d'oeil à  mes escargots à l'emmental il y a quelques mois avec ces escargots beaucoup plus odorants. J'ai réalisé une pâte à la bière brune. Même si le goût ne se sent pas, la mie est bien aérée et est très agréable.

Bon, surtout n'oubliez pas d'aérer un peu après le repas parce que le maroilles, c'est vraiment le fromage qui sent bon par excellence!

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Escargot brioché au maroilles
Pour 8 escargots
Préparation : 25 minutes
Levée 2 à 3 heures
Cuisson: 35 minutes
500g de farine
1 sachet de levure boulanger
1 cc de sel
1 cc de sucre
65g d'huile neutre
1 oeuf
250 ml de bière brune
1/2 maroilles
Pour la dorure: un jaune + 1 CS de lait
 
Dans votre pétrin, versez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez tout en pétrissant doucement l'oeuf puis la bière et enfin l'huile (en filet). Pétrissez durant 15-25 minutes en vitesse 1.
 
Réalisez une sorte de chambre de pousse en chauffez votre four avec de l'eau sur la lèche-frite à 50°C.
Formez une boule avec vos mains enfarinés, posez la pâte dans un saladier et laissez lever au moins une à deux heures dans ce four éteint et humide (jusqu'à ce que cela double de volume)
Aplatissez votre pâte en rectangle. parsemez de maroilles coupé en rectangle. Roulez dans le sens de la largeur puis découpez en tranches d'environ 2-3 cm de large. Déposez les comme des escargots sur une feuille de papier sulfurisé.
 
Laissez lever une heure puis dorez au mélange jaune d'oeuf et lait. Enfournez à 140°C durant 35 minutes
Escargot brioché au maroilles

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Je suis gourmande mais je me soigne 25/09/2017 11:47

C'est excellent de découvrir que nous avons réalisé une recette similaire à peu près en même temps. La bière brune dans la pâte, pourquoi pas ! Mais ce que je ferai avec certitude, c'est tenter le Maroilles évidemment !

Docteur Chocolatine 04/10/2017 09:29

Ah c'est rigolo! Oui, les escargots salés, c'est bien plus rigolo et les enfants en mangent facilement. Bises à toi

Babeth De Lille 22/09/2017 12:48

C'est mieux qu'une flamiche, il faut innover!

Docteur Chocolatine 25/09/2017 08:15

Tu as raison! Bon, je ferais quand même la flamiche un de ces jours.

Marion 22/09/2017 07:54

Miam, une délicieuse façon de déguster le maroilles !

Docteur Chocolatine 25/09/2017 08:15

Ah ça oui! Le maroilles, c'est vraiment délicieux! Bises

Babeth De Lille 20/09/2017 17:44

Rhooooo! Ca c'est une flamiche en calimuchon qui me tente beaucoup!

Docteur Chocolatine 21/09/2017 08:52

Oui, c'est vrai que j'aurais aussi pu faire une flamiche :-)

Marie L 20/09/2017 15:51

Très originale cette recette. Belle journée

Docteur Chocolatine 21/09/2017 08:53

Merci beaucoup Marie! Belle journée à toi aussi!

Sandra 20/09/2017 11:03

Hummm sa çes bien de chez moi

Docteur Chocolatine 21/09/2017 08:53

Oui, c'est vrai et c'est délicieux!