Crumble de blettes au parmesan

Publié le par Docteur Chocolatine

En manque total de blettes en Guadeloupe (quoiqu'on en trouvait quand même de temps en temps, j'avoue), j'ai complètement craqué à la Ruche qui dit Oui pour deux belles bottes de blettes. Petit hic: il faut les consommer assez vite car même les températures fraîches de la maison n'empêchent pas les feuilles de s'étioler un peu en deux-trois jours.

Le gratin, c'était déjà fait. La quiche également tout comme la brioche aux blettes, le gâteau renversé et la terrine. Alors, cette fois-ci, j'ai craqué pour le crumble. Une façon très simple d'arranger les légumes et je vous assure que personne n'a boudé son assiette. Certaines recettes mettent de la béchamel mais j'avais peur que cela alourdisse un peu notre repas.

Je vous souhaite une belle semaine. Mercredi, je vous prépare un petit jeu où on gagne quelque chose. Alors ne loupez pas l'article! C'est une belle surprise. Et vendredi, promis, on attaque le dessert pour le week-end.

Crumble de blettes au parmesan
Pour 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 à la vapeur + 40 minutes au four
Pour la pâte à crumble
200g de farine
100g de beurre
70g de parmesan
 
Les légumes
800g de blettes fraîches
150g de crème fraîche
 
Râpez le parmesan, mélangez à la farine, ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sablée.
Coupez les blettes en séparant les côtes des feuilles.
A la vapeur, faites cuire 10 minutes les côtes coupées en morceaux puis ajoutez les feuilles et laissez cuire 5 autres minutes.
Répartissez dans le plat légèrement beurré. Ajoutez le mascarpone, assaisonnez puis laissez refroidir avant de versez la pâte à crumble dessus
Enfournez à 180°C durant 40 minutes
Crumble de blettes au parmesan

Publié dans Accompagnements

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Magalie 04/10/2017 15:07

J'en ai beaucoup dans mon jardin et ta recette est parfaite pour changer un peu.

Docteur Chocolatine 19/10/2017 21:55

Tu as raison, il faut tenter !

Bonheur du Jour 03/10/2017 07:51

La blette est un légume formidable. Dans ma région, on en trouve beaucoup, des petites surtout, très tendres et d'un vert plus clair que les grosses blettes.
J'en mets dans la soupe, j'en fais des quiches, mais par encore essayé le crumble : je vais essayer.
Bonne journée.

Docteur Chocolatine 04/10/2017 09:26

Merci! Je n'ai jamais goûté les petites blettes. A tenter :-)

Poivré Seb 02/10/2017 22:48

Excellent à la vue et pour les papilles ce crumble de blettes au parmesan..... Merci du partage Diane

Docteur Chocolatine 04/10/2017 09:27

C'est moi qui te remercie Seb! Bravo pour tout ce que tu fais. Bises

laura 02/10/2017 20:24

une version bien sympa pour cuisiner les blettes

Docteur Chocolatine 04/10/2017 09:27

C'est vrai, on s'est régalés!