Mousse de mangues toute simple

Publié le par Docteur Chocolatine

Une mousse toute légère pour finir le repas, c'est quelque chose que je n'avais pas fait depuis longtemps. En Guadeloupe, j'avais des mangues si sucrées que je les mixais et que je passais au tamis leur pulpe pour récupérer du nectar. J'ai eu quelques idées pour l'utiliser comme ce simple sorbet ou cette compote mangue/rhubarbe. Je me suis lancée aussi dans cette mousse de mangues très simple et très fraîche.

Moins présente la semaine prochaine pour cause de "vraies vacances", j'espère que je vous retrouverais reposés pour la suite. Attention à vous: c'est bientôt Noël! :-)

Mousse de mangues toute simple
Pour 6 grands mangeurs
Préparation: 10 minutes
Attente: 4 heures
750g de pulpe de mangue (mangues bien mûres et mixées)
4 blancs d'oeufs
4 feuilles de gélatine
60g de sucre
 
Montez les blancs en neige ferme avec le sucre. Faîtes tremper le feuilles de gélatine 10 minutes dans l'eau fraiche. Chauffez une louche de pulpe de mangue. Hors du feu, ajoutez la gélatine dans la pulpe chaude, mélangez puis ajoutez à toute la pulpe de mangue et mélangez bien.
Ajoutez ensuite la meringue en plusieurs fois jusqu'à homogénéisation du liquide.
Réservez au moins 4 heures au frigo avant de déguster bien froid

Commenter cet article

Leçon d'étiquette 12/03/2018 14:48

Cela semble très bon !

Docteur Chocolatine 15/03/2018 14:22

Tout à fait..;merci :-)

Tonkin voyage Vietnam 14/11/2017 10:41

Frais, léger et exotique, tout ce que j'aime !

Adeline 29/10/2017 18:12

Une mousse dont je me régalerai volontiers !!! Bisous.

Docteur Chocolatine 06/11/2017 09:18

Merci beaucoup Adeline! Tu as bien raison!

Lyne 28/10/2017 14:21

Simple et légère mais divinement alléchante cette mousse qui sent bon la Guadeloupe. Un petit dessert idéal. ;-)
Bises et bon week-end ! ;-)

Docteur Chocolatine 06/11/2017 09:18

Oui, ces mangues là vont être difficiles à trouver

gridelle 28/10/2017 07:25

une idée toute simple mais alors quel délice assuré!

Docteur Chocolatine 06/11/2017 09:38

Oui, c'est bien vrai!

Mireille Berthet 27/10/2017 11:14

j'ai pensé à toi ce matin car sur la radio france bleu Isère, il y avait Thierry Court de Grenoble et Franck Jouvenal de la côte St André venus parler recettes et de la sortie de leur livre qui a l'air alléchant comme tout .il y a une page par Philippe Conticini et d'autres . je pense qu'il devrait te plaire . j'attends avec impatience de le trouver , sinon, il est pour l'instant dans leurs magasins ..
Bonne recette sympa cette petite mousse de mangues . Mireille.

Docteur Chocolatine 06/11/2017 09:38

Merci pour tes pensées! Ca a l'air très bon tout ça! Je t'embrasse

Quatrefilles 27/10/2017 09:17

Coucou, moi qui adore les mangues, voilà une nouvelle façon de les déguster, en plus ça fait un nouveau dessert. Merci, bisous et bonnes vacances.

Docteur Chocolatine 06/11/2017 09:39

Bisous à toi auss!