Curd de groseilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Octobre rose étant une opération qui me tient au coeur pour sensibiliser au dépistage du cancer du sein, ma recette était déjà prête depuis quelques semaines.

Je crois bien que c'est l'une des premières recettes de groseille sur ce blog car je n'aime pas l'acidité de ce fruit. Certains diraient "acidulé" mais je pense que c'est subjectif.

Au goût, ce curd de groseilles ressemble un peu à un lemon curd. C'est délicieux et quand on achète un kilo de groseille "pour tenter", c'est un bon moyen de les utiliser.

Je vous souhaite un beau week-end bien reposant avec du soleil.

 

Curd de groseilles
Pour 2 pots
500g de groseilles (baies)
5 oeufs
250g de sucre
150g de beurre
 
Mixez les groseilles et passez au tamis. Mélangez la pulpe obtenue avec le sucre et les oeufs. Portez sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 bonnes minutes).
Hors du feu, ajoute le beurre coupé en morceaux. Touillez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Versez dans les pots stérilisés. Retournez et conservez au frais.
Curd de groseilles

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LAKIWIZINE 05/10/2018 17:50

Très belle idée!

Danielle 05/10/2018 14:17

Combien de temps peut on conserver ce curd de groseilles SVP, et la saison étant terminée peut on utiliser des groseilles surgelées
Merci d'avance

Docteur Chocolatine 12/10/2018 08:57

Oui pas de soucis pour les fruits surgelés. Bises

Mireille Berthet 05/10/2018 12:16

Mais oui, c'est génial !!!!!!!Mireille