Riz pilaf à la cardamone

Publié le par Docteur Chocolatine

Voici une recette très simple et très parfumée que j'ai découverte récemment en recevant des invités. Je cherchais un accompagnement original pour une simple volaille, tout en étant rapide à réaliser. Le riz pilaf est idéal pour cela. En général, quand on me parle du riz tout simple, je fais la tête car bien sûr, cuit avec de l'eau, il n'a "presque" aucun goût. Je l'apprécie plutôt en risotto (ou un riz au lait). Mais le riz basmati se prête à d'autres variations.

Vous savez combien j'aime les parfums dans la cuisine. J'ai donc choisi d'utiliser la cardamone mais vous pouvez également utiliser du curry, du curcuma, du safran, du gingembre... C'est doux, c'est très fin et ça se marie avec beaucoup de plats.

C'est grâce à la Bataille Food de Karibo Safako que j'ai pu réfléchir à cette recette. Et quand il en reste, je le glisse dans les boîtes à déjeuner des chocolatines. Elles sont contentes de le déguster à l'école.

Riz pilaf  à la cardamone
Pour 4 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
 
200g de riz basmati
300g d'eau (soit 1.5 fois le poids du riz)
20g de beurre
1 petit oignon
3 gousses de cardamone
 
Rincez le riz 3 à 4 fois à l'eau claire.
 
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis  faites revenir l'oignon coupé en petits dés avec les graines de cardamone écrasées Une fois celui-ci devenu translucide, versez le riz. Remuez pour bien enrober le riz puis ajoutez la totalité de l'eau.
 
Couvrez et laissez cuire sur feu doux durant 15 minutes.
 
Ajoutez si vous le désirez des raisins secs ou d'autres fruits et des amandes/noix de cajou pour le croquant.

 

 

La Bataille Food  est un rendez vous mensuel dont la précédente marraine était Lina, du blog Chaud Patate. C'est  Jenna du blog Bistro de Jenna  qui en est l'initiatrice il y a plusieurs années et  Valérie du blog 123Dégustez en est maintenant l'administratrice.

Tous les mois, ceux qui le désirent réfléchissent au thème et propose une recette pour l'illustrer.

 

Riz pilaf  à la cardamone

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C
Comme toi, le riz, je ne le mange plus qu'en risotto.. Parfumé ainsi cela doit etre excellent aussi.
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D
Merci Colinette!
M
Ce genre de riz parfumé est à tomber. C'est simple et si réconfortant, avec un butter chicken, mmmmh !
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D
Oh la la le butter chicken, un plat que j'adore!
G
C'est généralement de cette façon là que je cuits mon riz à la maison, ce qui préserve goût et texture du riz . Moi aussi j'aime y ajouter quelques gousses de cardamome, un petit "truc" qu'un ami Sri Lankais m'avait appris il y a quelques années et que j'ai pris l'habitude de faire à chaque fois. Ça donne un goût délicat et délicieux au riz.
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D
C'est ce que j'ai fait. Des gousses écrasées bien sûr...j'imagine que tu fais pareil. C'est vraiment meilleur
L
Simple et delicieux. Biz.
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D
Merci Angélique! Bises
M
Hum comme ton riz doit être parfumé....j'aime beaucoup ces épices .
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D
Merci Magg!
D
Merci Magg!
L
Avant d'avoir un cuiseur à riz, je faisais toujours cuire mon riz de façon pilaf, c'est tellement meilleur que notre façon occidentale de le cuire
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V
Miam, j'adore ! Je fais un riz à l'indienne avec cardamome, cannelle et girofle qui est très parfumé aussi.
Bonne soirée
Valérie
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D
Merci Valérie! Je n'ai pas osé tes deux derniers épices pour mes demoiselles un peu sensibles du palais mais je note pour une prochaine fois. Bises
P
Comme Lova, mon ventre malgache adore aussi :-) . Merci de ta participation!
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D
Merci Patou pour ton thème inspirant!
G
Mon ventre de malgache adore forcément ;-) une merveille pour moi le ruz pilaf!
Bises
Lova
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D
Recette vraiment coup de coeur à la maison. Je ne ferai plus souvent le riz à l'eau, c'est sûr