Vichyssoise de ma maman

Publié le par Docteur Chocolatine

Ma maman avait pour habitude de réaliser cette vichyssoise au printemps. Comme le soleil est revenu et que les températures se font plus clémentes, je vous laisse découvrir sa recette très fraîche (elle la sert en général froide).

C'est une recette réalisée avec de la crème allégée mais vous pouvez également utiliser de la crème entière. Vous verrez laquelle vous préférez.

Vichyssoise de ma maman
Pour 6 personnes
1 kg de blancs de poireaux
2 courgettes
1 cube d'un bouillon de volaille
1 litre d'eau (réservez ensuite 300 ml d'eau de cuisson)
40 cl de crème liquide allégée (ou non)
 
Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille. Ajoutez les poireaux émincés et les courgettes épluchées et coupées en morceaux et faites cuire pendant 20 minutes.
Réservez 300 ml de l'eau de cuisson. Egouttez et mixez les blancs de poireaux avec la crème puis l'eau de cuisson réservée.
 
Conservez au frais et servez avec de la ciboulette, quelques croûtons et des radis émincés

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Lola Latouche 20/04/2019 01:08

Coucou,

Ce plat semble être délicieux. Je vais certainement m’en régaler, car j’adore les courgettes ! Je te remercie pour cette idée de recette que je sauvegarderai dans mon carnet. À bientôt !