Entrées pour Pâques
Quand le printemps est là pour Pâques, rien de mieux que de faire la part belle aux légumes primeurs (tendres asperges, petits pois, fèves, carottes etc) ou bien de s'amuser avec les oeufs.
L'entrée de Pâques pour moi doit être colorée et assez légère car elle précède l'agneau (et un dessert au chocolat - ou pas).
Je vous livre là une petite sélection de ce que nous aimons retrouver sur notre table le jour de Pâques.
Petites brioches surprise : oeuf cocotte et saumon
Crème d'asperges blanches au mascarpone
Crème de brocolis au baies roses
Le flan de la princesse au petit pois
(fruit de la passion, avocat, chèvre, mangue et jambon fumé)
Crème de carottes, chantilly au gorgonzola
En version collective
Verrines en folie? Du classique au très original...
