Houmous d'aubergines au citron et à la coriandre

Publié le par Docteur Chocolatine

Le temps de l'apéro n'est pas fini, ce n'est pas encore la rentrée alors je fais de la résistance avec ce petit houmous qui a partagé mes chocolatines.

Il faut dire que l'aubergine, c'est forcément un peu risqué. J'aurais peut-être tromper ce petit monde en ajoutant un peu de miel.

Un houmous tout en saveur pour bien commencer le week-end qui s'annonce un peu chaud. Tant mieux pour tout le monde...

Houmous d'aubergines au citron et à la coriandre
Pour 6 personnes
1 aubergine ( 240g de chair)
240g de pois chiches en conserves
50 ml d'eau des pois chiches
1 gousse d'ail
le jus d'un demi-citron et le zeste d'un citron entier
2 cuillères à soupe de purée de sésame
1/2 cc de sel
1/2 bouquet de coriandre (au pire surgelée)
 
Faites cuire l'aubergine à 180°C 40 minutes au four sans l'éplucher. Laissez refroidir avant de la couper en deux pour récupérer la chair.
 
Dans un blender, mettez le jus de citron et l'eau des pois chiches, la coriandre la gousse d'ail, la purée de sésame, l'aubergine, le zeste de citron et les pois chiches et mixez par à coup

Commenter cet article

Kyle 06/09/2019 06:15

Bonjour, je trouve que ta recette de « houmous d'aubergines au citron et à la coriandre » est tes intéressante. Je crois bien que je dois l’essayer un jour. Merci !

LadyMilonguera 05/09/2019 11:46

Les saveurs de cet houmous me plaisent beaucoup !

Barbara 24/08/2019 04:01

Intéressant, le mélange aubergine/pois chiche. Ce doit être plus onctueux que le hoummous régulier.

Docteur Chocolatine 26/08/2019 16:45

Oui, Barbara, c'est en effet le cas. Bonne journée!