Gâteau d'argent au chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Quand il me reste trop de blancs d'oeufs, je n'ai souvent pas beaucoup d'idées mais le gâteau d'argent est idéal.  Déjà réalisé nature il y a quelques années, je l'ai expérimenté au chocolat pour l'un des premiers goûters des chocolatines de cette rentrée 2019.

Gros succès à la maison et franchement, une recette qui va rester une de mes bases en cuisine.

Et j'en profite pour vous souffler que c'est l'anniversaire de ma Mini mini chocolatine aujourd'hui. Elle va souffler ses 5 bougies avec fierté.

Gâteau d'argent au chocolat
Pour 10-12 personnes:
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
120 g d'huile neutre
50g de cassonade
130g de sucre en poudre
200g de farine
50g de cacao
320g de blancs d’œufs (= 9-10 œufs)
un sachet de levure
 
 
Préchauffez le four a 180°C.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme tout en ajoutant 50 g de cassonade au moment où les blancs commencent à mousser.

Battez l'huile avec le reste du sucre. Ajoutez la farine mélangée au cacao et à la levure  et la moitié des blancs en neige. Bien mélanger. Incorporez délicatement l’autre moitié des blancs.
Versez la préparation dans un moule à savarin en silicone, baissez aussitôt à 160°C et laisser cuire environ 35 à 40 minutes.
 
Une fois refroidi, démoulez le gâteau.

Publié dans Desserts au chocolat

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Liliane 22/09/2019 15:11

mes blancs passent souvent en financiers c'est une autre idee merci

Docteur Chocolatine 28/09/2019 10:26

Oui, mais c'est un peu plus léger là qu'un financier :-)

Liseli 17/09/2019 18:03

Merci pour cette idée de recette, j'ai toujours de la peine à liquider les blancs d'oeufs!
Pour la levure, on est bien d'accord que c'est de la levure chimique (poudre à lever) et pas de la levure de boulanger?

Docteur Chocolatine 19/09/2019 08:36

Oui, Liseli, c'set bien de la levure chimique!

Chris 16/09/2019 21:18

Il est top

Mireille Berthet 16/09/2019 17:08

Bon anniversaire a Chocolatine Mini Mini.le gâteau me parait bien moelleux .
j'en fait un de la même façon aux noix juste avec les blanc mais avec les jaunes,je fais une crème café a mettre dessus et au milieu .un régal !!!

grazi 16/09/2019 11:37

Bon anniversaire à ta fille.
Dommage que je n'ai pas de blancs d'œufs!

Docteur Chocolatine 19/09/2019 08:33

Merci Grazi!