Pesto d'ail des ours
J'avais déjà réalisé un pesto d'ail des ours l'an dernier mais guère eu le temps de le photographier. Cette année, j'ai "presque" réussi à être dans les temps.
L'ail des ours est peu connu, c'est bien dommage et sa saison est courte. On peut l'utiliser à peu près partout et remplace avantageusement l'ail dans les salades sans l'haleine qui va bien.
Voilà donc une belle idée d'apéro pour ce week-end, non?
Pour un pot
100g de feuilles d'ail des ours
5 cl d'huile d'olive
40g de pignons
40g de parmesan
sel, QSP huile d'olive pour recouvrir le pesto
Torréfiez légèrement les pignons dans une poêle à sec
Dans votre mixeur, mettez les feuilles, les pignons, le parmesan râpé.
Mixez par à coups jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse.
Versez dans un pot et couvrez d'un peu d'huile d'olive. Je vous donne vite une idée de recette mais bien sûr, vous pouvez l'utiliser comme un pesto.