Sorbet au citron et basilic

Publié le par Docteur Chocolatine

Voilà, il fait de nouveau chaud. Je n'en peux plus de ne plus savoir comment je m'habille. Je pars presque chaudement vêtue le matin pour enlever des couches au fur et à mesure.

Mon joli basilic acheté à Grand Frais me donne plein de jolies feuilles. J'en ai profité pour réaliser le délicieux sorbet d'Edda et je ne regrette pas. C'est vraiment frais et savoureux.

Sorbet au citron et basilic
Pour un bac de glace
40 cl d’eau
240 g de sucre
20g de sirop de glucose (environ une cuillère à soupe)
10 cl de jus de citron jaune fraîchement pressé
15 feuilles de basilic
 
Portez à ébullition l’eau avec le sucre puis ajoutez le sirop de glucose. Coupez le feu et ajouter 5 feuilles de basilic. Laissez infuser 30 minutes puis ajoutez le jus de citron et 5 feuilles de basilic ciselées.
Mettez au frais (voire plutôt au congélateur pour que le mélange soit bien froid) pendant ½ heure au moins. Une fois le mélange froid, passez en sorbetière.
Dès que le sorbet commence à se solidifier, ajoutez 5 feuilles de basilics ciselées et continuer à faire marcher la sorbetière. Réservez au congélateur 2-3 heures avant de servir.

Publié dans Desserts glacés

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Briitte 15/07/2020 16:22

Bonjour
Bonne
reette
mais
trop
de
sucre

Oriane 14/07/2020 17:15

Ca doit vraiment être super frais ! Un must pour l'été !