Pâte brisée à l'huile d'olive très croustillante

Publié le par Docteur Chocolatine

J'aime bien customiser mes tartes. Bon, c'est un peu quand j'ai le temps, j'avoue. Ici, j'ai fait des infidélités à la pâte brisée de Pascale une de mes recettes fétiches pour retrouver une pâte très croustillante même si avant cuisson, elle paraît un peu friable.

J'ai choisi ici de mettre des graines de sésame mais vous pouvez tout autant l'aromatiser avec des herbes ou des épices.

Pâte brisée à l'huile d'olive très croustillante
Pour 1 tarte (géniale pour les tartes rustiques)
250g de farine
1 cuillère à café de sel
100 ml d'eau
50 ml d' huile d'olive
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé
 
Dans votre bol, ajoutez l'eau et l'huile d'olive en filet tout en mélangeant. A la fin, versez les graines de sésame. La pâte semble assez friable. Si besoin, ajoutez un peu d'huile et d'eau.
 
Laissez reposer au frais au moins deux heures puis foncez votre pâte.
 

Publié dans Mes bases de cuisine

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Agatheb2k 14/10/2020 15:37

La mienne est aux herbes (thym ou autre) avec une càc de semoule à la place du sésame auquel je n'avais jamais pensé, je vais tester ;)

Plume et Prose 08/10/2020 12:25

Il faut admettre que l'huile d'olive a le don de sublimer tout ce qu'elle touche.

Docteur Chocolatine 08/10/2020 22:02

Tu as tout à fait raison!

Bonheur du Jour 08/10/2020 06:38

C'est régulièrement que je mets de l'huile d'olive quand je fais une pâte brisée, surtout pour les tartes salées. Mais pas de sésame... plutôt de la coriandre en poudre, ou des graines de fenouil.
Bonne journée.

delphine 04/10/2020 17:01

Il va falloir que je la teste elle doit être bien bonne

grazi 01/10/2020 09:40

je fais souvent cette pate et elle est vraiment excellente!!!!