2020...je ne serai pas une bonne poire, non, non...plus de 30 poires

Publié le par Docteur Chocolatine

Plus de trente recettes de poires pour se réconcilier avec cette année difficile. J'espère que ça vous donnera des idées pour vous confiner et vous réconforter avec un temps un peu gris.

J'aime tant la poire que je la mange au couteau le plus souvent. Des petites aux plus grandes, je les apprécie toutes. Je vous souhaite un doux lundi pour une semaine entière (pas de jours fériés au milieu).

En sucré

 

Pochées

Poires pochées au citron et à la vanille

 

Poires pochées aux épices et pralin


 

Les verrines

Panna cotta muscovado et poires à la vanille

 

 

Brown Sugar à la poire de Claire Damon

 

Panna cotta aux speculoos et poire

 

Terrine fondante aux speculoos et poires

 

Les tartes

Tarte gourmande aux poires, muscovado et vanille

 

Tarte aux poires de Mamie Marguerite

 

Tarte poires carambar, un grand classique chez moi

 

Tarte aux poires, ganache chocolat blanc et...roquefort

Tarte aux poires et crème de marron

 

Les entremets

Gâteau aux deux citrons, poire et ananas

Cheesecake speculoos- poire

Charlotte crème de marrons et poires

 

Crumb bar aux poires et sauce carambar

 

Crumble hivernal, poire, pommes et bananes

 

 

Les confitures

Confiture de coing, poires et épices

 

Confiture de poires à la la cardamome et badiane

 

Confiture de poires au gingembre confit

 

Confiture de poires aux marrons glacés

 

 

Confiture de poires au citron de Christophe Adams

 

 

En salé

 

Tartelettes folles sésame, magret de canard, poires

 

Tarte roquefort, jambon fumé, poire

 

Quiche aux épinards, poires et roquefort

 

Poire farcie à la boulette d'Avesnes

 

Sauce verte fruitée pour poissons et crustacés

 

Céleri rémoulade revisitée

 

Sandwich à la joue de porc, sauce tartare à la poire et au fenouil

 

 

Souris d'agneau aux poires

 

Purée de panais et poire

 

 

Bouchées de potimarron, poires, noisettes et foie gras

 

 

Cuillères apéritives au foie gras et chutney de poires

 

Publié dans les récap

Commenter cet article

mamie caillou 16/11/2020 09:10

mon choix est fait, je vais tester la tarte de mamie Marguerite et la sauce verte fruitée ! merci pour toutes ces recettes

Docteur Chocolatine 16/11/2020 19:43

Merci Mamie Caillou! Tu as bien raison!