Accompagnements festifs
Je ne sais pas combien on sera à Noël. Franchement, j'en deviens pessimiste quand je vois certains comportements. Du coup, eh bien, je vous laisse piocher dans cette liste bien complète de tous les accompagnements que vous aimeriez voir sur votre table.
A savoir que souvent, c'est celui-ci qui passe à l'as alors qu'il a aussi son mot à dire
Les purées
La purée de panais et poires (gibier, volaille)
Simple purée aux deux pommes et à la crème fraîche
La purée de patate douce à la vanille et citron vert
(poissons, volailles, crustacés)
Purée de céleri à la crème de marron (gibier, volaille)
Purée de chou-fleur au chocolat blanc
Purée douce de céleri aux cacahuètes
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Purée de radis noir à la vanille (poissons, crustacés)
Ecrasée de panais à la truffe (coquillages, volaille et gibier)
Les légumes sophistiqués
Potiron poêlé, poivre timut et baies roses
Carottes à l'ancienne et pommes de terre grenaille
Le curry indien de courge (volaille)
Patate douce rôtie au four tout simple
Les topinambours à la vanille (poissons et viandes
Le risotto de gouda à la truffe
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Polenta, truffe et parmesan (viande, volaille, poisson)
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Les pommes de terre grenaille sautées à la fleur de sel ( coquillages, poissons et viandes)
Des spaghettis à la burrata et crème de truffe (volaille)
Crème de haricots tarbais aux noisettes (crustacés, volailles, gibiers)
Et pourquoi pas, pour les plus téméraires
Poêlée de choux de bruxelles caramélisés au miel et sauce sjoa
Et si on passait au fromage?
Camembert aux abricots secs et pignons
Burrata aux raisins grillés d'Ottolenghi
