Asperges pour 2021...en mode, je veux me déconfiner
Avec ces temps un peu particuliers, j'imagine qu'il est difficile de vous approvisionner en asperges fraîches. J'arrive à en trouver un peu mais ce n'est pas évident.
J'aime toutefois me plonger dans ces anciennes recettes pour imaginer leurs saveurs. Je les ai classées selon asperges blanches puis vertes puis sauvages. J'espère que vous trouverez votre bonheur. Doux mercredi à tous!
Asperges blanches
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Asperges blanches et fraises de Florent Ladeyn
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Asperges, foie gras et kumquats
Crème d'asperges blanches au mascarpone
Tartare d'asperges aux crevettes et fausse sauce cocktail
Asperges blanches, haddock et noisettes
Asperges, crème à la truffe et bresaola
Asperges vertes
Asperges vertes et vinaigrette au fruit de la passion
Pâtes aux asperges vertes et pistaches
Pennes aux asperges poêlées et crème de pesto à l'ail des ours
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Spaghetti au caviar d'asperges vertes et citron
