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Truffes chocolat au lait, citron et speculoos

Publié le par Docteur Chocolatine

Truffes chocolat au lait, citron et speculoos

En ce temps de confinement, l'an dernier, mes chocolatines ont aimé rouler en boule de nombreuses truffes pour leurs maîtresses. Celles-ci me semblaient originales avec cet ajout du citron dans une douceur en général plus suave. Cela donne du pep's et...

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Purée de panais et pomme de terre vanillée et gourmande

Publié le par Docteur Chocolatine

Purée de panais et pomme de terre vanillée et gourmande

La saison des panais est arrivée. Mes demoiselles ont un avis assez mitigé sur la question alors j'essaye toujours de les cuisiner avec des condiments qui les adoucissent un peu comme la vanille. Cette purée irait très bien avec le poulet du dimanche...

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Citrouilles en tout genre

Publié le par Docteur Chocolatine

Citrouilles en tout genre

Avant d'être absente pendant quelques temps (ne vous inquiétez pas, vous aurez quand même quelques articles), je vous livre une récap spécial automne. Des idées pour vous régaler de potirons, citrouille et autres courges, c'est quand même sympathique?...

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Cheesecake aux pommes et caramel beurre salé

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake aux pommes et caramel beurre salé

Après ma récap sur les pommes lundi dernier, je pense quand même à ce doux cheesecake que m'avait réclamé ma fille ainée, celle qui va fêter ses 14 ans cette semaine et qui me rappelle combien le temps passe vite et combien je suis fière de voir grandir...

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Flan de courgettes multicolore à la feta

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan de courgettes multicolore à la feta

Dernière petite recette qui sent encore l'été parce que, dans le Sud, les courgettes sont encore proposées. Il faut dire que la saison est encore belle malgré l'automne. Quelques pluies...diluviennes...par ci, par là mais le soleil est encore là. Mes...

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Pommes, pom, pom...parce que l'automne et ses couleurs

Publié le par Docteur Chocolatine

Pommes, pom, pom...parce que l'automne et ses couleurs

Et si on parlait des pommes, des cageots de pommes qu'on peut conserver des semaines qui sentent bon quand on entre dans la pièce? Je cuisine vraiment peu en ce moment, vous remarquerez que les recettes sont souvent plus simples qu'à l'accoutumée ou rééditée....

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Confiture de poires au pain d'épices

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de poires au pain d'épices

Je ne reprends pas facilement le chemin des fourneaux. Les journées ne font que 24h et j'avoue être fatiguée par le rythme de ces derniers mois et de cette nouvelle vie. Je vous donne donc cette recette que j'avais réalisée à la fin de la saison des poires...

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Pâtisson farci aux lardons et emmental

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâtisson farci aux lardons et emmental

L'alerte orange d'hier dans les départements du Sud m'a permis de rentrer plus tôt et de prendre en photo cette jolie recette que je me faisais une joie de déguster. Le mois d'octobre commence à donner des envies de recettes automnales. C'est, je crois,...

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Brioche feuilletée

Publié le par Docteur Chocolatine

Brioche feuilletée

On entame le mois d'octobre et ses fraîcheurs qui commencent avec cette belle brioche que je fais de temps en temps. Riche en beurre, mais d'un croustillant sans pareil, je peux vous assurer qu'il y en restera que des miettes une fois que vous l'aurez...

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Gâteau gourmand chocolat blanc, cardamone groseilles

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau gourmand chocolat blanc, cardamone groseilles

Ca me prend comme ça vient tous les ans... A chaque fois, je me retrouve avec un bac de groseilles sur les bras alors que je vous jure que je ne raffole pas de ces petites baies rouges. Non mais c'est fou, ça! Je suis un peu folle par moments et du coup,...

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Goûters pour la rentrée

Publié le par Docteur Chocolatine

Goûters pour la rentrée

Cela devient de plus en plus rare, les moments où je peux réaliser des goûters pour mes chocolatines. Maintenant, c'est souvent ma Petite plus si petite que ça qui en confectionne et je me contente de les goûter. Alors, bon, comme toujours, je vous dirais...

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Tarte aux figues, framboises et fleur d'oranger

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux figues, framboises et fleur d'oranger

Ma mini demoiselle fête son âge de raison aujourd'hui. Je n'ai malheureusement pas eu le temps de lui concocter un beau dessert car c'est difficile de se libérer du temps en ce moment. Par contre, une jolie tarte ne demandait qu'à être publiée. Elle avait...

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Confiture figues, rhubarbe et porto

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture figues, rhubarbe et porto

L'an dernier, la rhubarbe de mon jardin donnait encore de belles tiges en septembre. Je ne savais plus trop qu'en faire alors comme d'habitude, on les associe aux fraises avant l'été, cette fois-ci, j'ai testé avec des figues. C'était délicieux, d'une...

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Tomates rôties au four et burrata crémeuse

Publié le par Docteur Chocolatine

Tomates rôties au four et burrata crémeuse

Pour la fin de la semaine, je vous propose un plat tout tout simple comme une envie de retour du marché ou de fin des tomates. Nous sommes encore dans la saison dans le Sud, elles sont belles et permettent de savoureuses salades. J'ai découvert les tomates...

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Clafoutis aux abricots et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Clafoutis aux abricots et vanille

La saison des abricots touche vraiment à sa fin mais ce clafoutis du vendredi soir méritait bien un petit post. Très simple et à juste préparer la veille pour une meilleure infusion des saveurs, c'est un régal que vous pouvez improviser avec des abricots...

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Mirabelles, prunes et quetsches pour la rentrée

Publié le par Docteur Chocolatine

Mirabelles, prunes et quetsches pour la rentrée

Il reste encore quelques prunes dans nos étals et même des mirabelles.Je me rends compte que je n'ai pas trop le temps d'en cuisiner, probablement à cause du stress de la rentrée. Je m'étais promis de réaliser quelques recettes l'an dernier et j'ai bien...

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Carpaccio de figues et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Carpaccio de figues et fêta

Avec la chaleur de ces derniers jours, je ressors de mes brouillons une recette réalisée l'an dernier, parfaite pour ne rien cuire. Parce qu'en ce moment, je déteste allumer mon four et j'ai l'impression de me retrouver en Guadeloupe où nous cherchions...

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Pêches, melon et nectarines pour l'été

Publié le par Docteur Chocolatine

Pêches, melon et nectarines pour l'été

Me revoilà un peu de retour. Les cartons n'arrêtent pas de défiler dans mon logement et je crois que je vais finir par devenir allergique. Je commence à peine à retrouver un peu le temps de cuisiner, l'envie n'est pas encore là. Je vous redonne encore...

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Boissons fraîches pour l'été

Publié le par Docteur Chocolatine

Boissons fraîches pour l'été

Après un passage dans mon nouveau lieu de résidence, je me suis dit qu'il allait falloir que j'étoffe de nouveau les boissons fraîches. En ce moment, c'est cartons, cartons et cartons. Je n'en vois pas vraiment le bout, ma maison ressemble à un vaste...

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Et faire le plein de tomates

Publié le par Docteur Chocolatine

Et faire le plein de tomates

Après le crumble de tomates de Sabine, je ne peux pas passer à côté de cette jolie récap qui vous donnera beaucoup d'idées pour les utiliser. J'espère que celle-ci vous inspirera. Il est certain qu'au quotidien, c'est parfois difficile de varier un peu...

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Crumble de tomates de mon amie Sabine

Publié le par Docteur Chocolatine

Crumble de tomates de mon amie Sabine

Mon amie Sabine fait souvent ce plat pour ses enfants. Du coup, l'ayant dégusté également, je lui ai piqué l'idée pour utiliser toutes les tomates que j'avais acheté en quantité un peu trop importante. C'est un plat familial, idéal pour l'été et assez...

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