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Mini-tatins à la banane pour l'Escapade en cuisine de Mars

Publié le par Docteur Chocolatine

Mini-tatins à la banane pour l'Escapade en cuisine de Mars

Grâce à l'Escapade en cuisine du mois de mars, j'ai pu découvrir le blog de Thithoad et ses délicieuses douceurs. Le thème de la tarte sucrée m'a vite orientée vers une tatin un peu originale qui a beaucoup plu pour notre goûter : les mini-tatins à la...

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Le chou-chou Paris-Brest de Jean-François Piège

Publié le par Docteur Chocolatine

Le chou-chou Paris-Brest de Jean-François Piège

Promis, après, j'arrête avec les choux...enfin, temporairement. C'est vrai qu'en voyant ce dessert dans le n°3 de Fou de Pâtisserie, je n'ai pas pu m'empêcher, j'ai cra-qué! C'était plus fort que moi. Vous vous rendez compte, deux chous en un : l'un rempli...

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Chou farci aux deux saumons

Publié le par Docteur Chocolatine

Chou farci aux deux saumons

Je ne vais quand même pas vous faire l'affront d'être en mode chou pour les 6 mois à venir. Ce n'est pas parce que les garçons naissent dans les choux et les filles dans les roses que je vais manger ces deux ingrédients de façon exclusive. J'ai testé...

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Glace cookies dough au caramel

Publié le par Docteur Chocolatine

Glace cookies dough au caramel

Pour la battle Food #18, le thème décidé par Godiche était la pâte à cookies. J'avoue avoir été inspirée par une des illustrations et j'ai eu envie de faire ma propre glace Cookies Dough. Très vanillée, avec des morceaux de caramel croquants, autant dire...

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Saint jacques, chapeautées de coriandre, carottes douces

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint jacques, chapeautées de coriandre, carottes douces

J'avoue avoir été un peu inspirée par un magazine culinaire mais j'ai ensuite fait un peu selon l'inspiration du moment. Ce plat très fin demande quand même un peu de préparation mais j'ai beaucoup aimé les couleurs (ah l'orange, vous le saurez, c'est...

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Dans ce coeur se cache un trésor...

Publié le par Docteur Chocolatine

Dans ce coeur se cache un trésor...

C'est le printemps. Et aujourd'hui, point de recette mais une très jolie surprise, un trésor merveilleux, la plus belle chose au monde. Je vous le laisse découvrir, entouré de jonquilles de notre jardin... Très belle journée à vous !

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Oeuf parfait, crème de parmesan, noisettes et truffe noire

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeuf parfait, crème de parmesan, noisettes et truffe noire

Il est des jours où l'on a juste envie de plats simples. Simple? Avec des truffes? Bien sûr, bien sûr... J'ai eu la chance d'avoir une truffe fraîche il y a quelques jours. C'est encore la saison...enfin, ce sont plutôt les derniers jours. Je ne voulais...

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Carottes confites au miel sésame pour l'apéritif

Publié le par Docteur Chocolatine

Carottes confites au miel sésame pour l'apéritif

En ce moment, je ne fais pas dans le léger, léger...je ne sais pas si c'est le prétexte du brouillard qui s'acharne à rester sur notre tête ou tout simplement parce que j'ai hâte que le printemps arrive et avec lui, ses jolis légumes et ses fruits. Je...

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Tourte aux poireaux et scarmorza fumée

Publié le par Docteur Chocolatine

Tourte aux poireaux et scarmorza fumée

Depuis que je me suis mise aux galettes des rois cette année, je n'ai plus peur de la pâte feuilletée et surtout des tourtes. Car ma crainte première était l'étanchéité de la préparation. La tourte est vraiment réconfortante quand, dehors, malgré un temps...

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Cheesecake un peu furieux pour Dorian

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake un peu furieux pour Dorian

Il en eut fallu beaucoup pour me décourager car, parfois, l'inspiration ne vient pas. Dorian, voulait pour la Battle Food #17 du "Furieusement marbré". J'avais déjà l'idée pour le marbré mais, pour le furieux, je n'avais pas encore tout à fait l'idée....

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Mousse de lemon curd et speculoos

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Mousse de lemon curd et speculoos

Le citron et moi, c'est devenu depuis deux-trois ans une grande passion. Je l'apprécie énormément en sucré car je trouve son côté acidulé très agréable, une nôte un peu fraîche pour terminer un repas. Sur la base d'un fameux tiramisu de mon invention,...

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