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Tourte aux deux saumons

Publié le par Docteur Chocolatine

Tourte aux deux saumons

Cette tourte a eu du succès à Noël. Je voulais changer un peu du chapon traditionnel et j'ai donc varier un peu avec un classique pour Nol: une bonne tourte aux poissons avec une jolie décoration. Vous devez vous en doutez, les chocolatines ont aimé le...

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La rhubarbe, des recettes qui vous la feront apprécier

Publié le par Docteur Chocolatine

La rhubarbe, des recettes qui vous la feront apprécier

Quand j'étais petite, ce qui me remonte au temps où Internet n'existait pas encore et où l'on regardait Dorothée et Casimir à la télévision non numérique, ma maman me faisait de temps à autre une compote de rhubarbe dont j'avais une sainte horreur. Je...

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Saumon croustillant aux noisettes et rhubarbe

Publié le par Docteur Chocolatine

Saumon croustillant aux noisettes et rhubarbe

On commence la semaine sur une note un peu nostalgique car c'est une recette que j'ai commencé à réaliser lorsque nous étions encore en Normandie. Les saumons cherbourgeois sont bien connus dans le Cotentin: la qualité de leur chair est vraiment exceptionnelle....

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Glace Fior di Latte

Publié le par Docteur Chocolatine

Glace Fior di Latte

Avec la chaleur qui s'est installée en Guadeloupe depuis un mois, les glaces sont les bienvenues. Depuis notre arrivée, j'ai enrichi le répertoire du blog en glaces de façon spectaculaire. Entre les glaces express, celles sans oeufs, celles version romantique,...

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Tarte façon crème brûlée vanille et tonka

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte façon crème brûlée vanille et tonka

Je participe encore à la Battle Food 51 de Gourmande et Passionnée avec ce dessert très original que les filles ont bien aimé. Je l'ai réalisée pour faire plaisir à leur papa qui est un grand fan des crèmes brûlées. C'est un classique de la cuisine française...

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Sauce au chocolat au lait - spécial "chocolat de Pâques"

Publié le par Docteur Chocolatine

Sauce au chocolat au lait - spécial "chocolat de Pâques"

A chaque lundi de Pâques, c'est le grand dilemme : que faire de tous les chocolats de Pâques? Certains sont bien sûr très bons et peu sucrés. D'autres, malheureusement, ne sont pas exceptionnels. Ce sont ces chocolats qui ne m'enchantent guère et même...

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Curry de crevettes et courgettes au lait de coco

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry de crevettes et courgettes au lait de coco

Je suis sûre que je vous ai alléchés avec mes cookies au coeur fondant de vendredi dernier. Pour un Vendredi Saint, ce n'est quand même pas sympa mais je me suis dit que je pouvais vous donner de bonnes idées pour passer du temps en famille ce week-end....

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Joyeuses Pâques à tous

Publié le par Docteur Chocolatine

Joyeuses Pâques à tous

Pâques nous donne souvent l'occasion de nous retrouver en famille ou entre amis. Symbole du renouveau, symbole de la résurrection, vous avez certainement dû lire combien les plats traditionnels sont imprégnés de la tradition judéo-chrétienne. Il est bon...

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Cookies au coeur fondant de pâte à tartiner

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies au coeur fondant de pâte à tartiner

J'ai croisé ces cookies sur PInterest. Tombant sur un blog italien, je me suis rendue compte que la recette venait d'Amuses bouches. Les cookies sont (un peu) notre péché mignon au point que les demoiselles ont déjà appris à les faire elles-même sans...

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Verrine fraîcheur de Manou, un retour en enfance

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine fraîcheur de Manou, un retour en enfance

Parce que les verrines sont une de mes entrées préférées sans "prise de tête", parce que, comme je vous le disais avec le baba au rhum la semaine dernière, en ce moment, j'ai besoin de retrouver un peu ma Manou dans les plats, voici donc la "vraie verrine"...

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Sélection d'agneau pour Pâques

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélection d'agneau pour Pâques

Comme je vous le disais vendredi dernier, à Pâques, l'agneau s'invite à notre table. Symbole de douceur et d'innocence, on peut comprendre que certains ne veulent pas y goûter. Ma grand-mère par exemple refusait de manger "ces petites bêtes" (je la cite...

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Torta pasqualina ou tourte pascale italienne

Publié le par Docteur Chocolatine

Torta pasqualina ou tourte pascale italienne

Cette tourte traditionnelle est réalisée au moment de Pâques. Comme beaucoup de plats à cette période de l'année, elle contient des œufs. Cela s’explique par l’interdiction à l’époque ancienne de manger des œufs durant le Carême. Les œufs étaient alors...

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Gigot d'agneau "à la cuiller"

Publié le par Docteur Chocolatine

Gigot d'agneau "à la cuiller"

L'agneau s'invite souvent sur nos tables de Pâques. Cette recette d'agneau à la cuiller s'est transmise un peu par le bouche à oreille de blogueuses et l'idée de ne faire "que" plonger un délicieux gigot dans une bonne cocotte un temps très long m'a plutôt...

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Baba au rhum épicé et chantilly vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Baba au rhum épicé et chantilly vanille

La Bataille Food 44 a eu un thème que je ne pouvais pas louper même si mon gros souci du moment est le temps. "Des produits locaux et des épices"...En Guadeloupe, je n'ai pas eu de soucis d'inspiration. J'aurais aimé vous faire découvrir le sirop de batterie...

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Quelques idées d'entrées pour Pâques

Publié le par Docteur Chocolatine

Quelques idées d'entrées pour Pâques

Après vous avoir proposé de jolies briochettes surprises lundi qui ont leur petit effet dans une assiette, je me suis dit qu'une petite récap' pour Pâques pourrait vous faire plaisir. Comme les tablées de Pâques sont aussi variées qu'à Noël, l'article...

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