750 grammes
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Gougères à la truffe

Publié le par Docteur Chocolatine

Gougères à la truffe

L'apéro que j'aime faire quand je n'ai pas d'inspiration particulière, c'est des gougères. Alors bien sûr, il faut maîtriser la pâte à chou mais une fois quand on pris le pli, il n'y a pas plus simple. Ceci dit, il m'arrive de la rater. En général, c'est...

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Purée douce de céleri aux cacahuètes

Publié le par Docteur Chocolatine

Purée douce de céleri aux cacahuètes

Le vendredi, c'est raviolis? Euh , ça pourrait aussi être purée...juste parce que c'est bon, que c'est équilibré et que mes chocolatines n'y voient que du feu. Une purée qui pourrait très bien accompagner vos gibiers de fin d'année. Eh oui, il faut déjà...

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Flan parisien d'Isabelle (et de Michalak aussi)

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan parisien d'Isabelle (et de Michalak aussi)

Ma Petite (plus si petite que ça) Chocolatine voulait absolument faire un flan. Je ne peux pas dire que j'en raffole...la faute à des souvenirs de flans industriels particulièrement compacts et fades. Ce n'est pas un dessert que j'ai l'habitude de réaliser...

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Mousse au chocolat et praliné de cacahuètes

Publié le par Docteur Chocolatine

Mousse au chocolat et praliné de cacahuètes

J'ai craqué pour une mousse au chocolat inspirée de Philippe Conticini il y a quelques temps et c'est à cette occasion que j'ai appris que mon aînée n'aimait pas les Snickers. Bref, tant pis, ça a fait le régal de la majorité d'entre nous et ça change...

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Côte de boeuf au four

Publié le par Docteur Chocolatine

Côte de boeuf au four

Ce week-end, j'ai craqué pour une côte de boeuf mais bien entendu, on a oublié l'option "barbecue". Un des seuls essais dans mon four il y a quelques années ne s'était pas soldé par les meilleurs résultats du monde mais vous me connaissez, je suis assez...

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Tarte pétales de pamplemousse d' Hugues Pouget

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte pétales de pamplemousse d' Hugues Pouget

Les tartes aux fruits, c'est mon dada mais les agrumes un peu moins en général. Alors, là, j'avoue que j'ai fait exception à mes habitudes pour cette belle tarte au pomelos inspirée de Hugo et Victor. Le design est très joli, peut-être un peu moins facile...

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Lait chaud très gourmand aux épices

Publié le par Docteur Chocolatine

Lait chaud très gourmand aux épices

L'automne, les balades (limitées à un kilomètre en dehors de la maison), la température qui rafraîchit et les journées qui raccourcissent..tout ça me donne envie de plonger le nez dans une tasse fumante avec un plaid et un bon bouquin. Alors, voilà, je...

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Pommes, pom, pom...parce que l'automne et ses couleurs

Publié le par Docteur Chocolatine

Pommes, pom, pom...parce que l'automne et ses couleurs

Et si on parlait des pommes, des cageots de pommes qu'on peut conserver des semaines qui sentent bon quand on entre dans la pièce? Je cuisine vraiment peu en ce moment, vous remarquerez que les recettes sont souvent plus simples qu'à l'accoutumée ou rééditée....

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Poitrine de cochon confite

Publié le par Docteur Chocolatine

Poitrine de cochon confite

C'est en allant au restaurant il y a quelques semaines que j'ai eu l'idée de ce plat tout tout simple. Pour trouver de la poitrine de cochon, il faut demander du "coti" à votre boucher. Celle-ci était déjà salée alors je n'ai rien ajouté d'autre que du...

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