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Blinis de crevettes, crème au citron et gingembre

Publié le par Docteur Chocolatine

Blinis de crevettes, crème au citron et gingembre

Une petite idée toute rapide pour l'apéro du 31...Si ça se trouve, vous opterez pour la formule dinatoire alors pourquoi ne pas tenter ces petits blinis? Rien de compliqué, juste réaliser la crème et décortiquer les crevettes. Cette crème est légèrement...

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Joyeux Noël !

Publié le par Docteur Chocolatine

Joyeux Noël !

En cette année toute particulière, je vous souhaite encore plus la santé et la solidarité (masquée mais réelle). Que 2020 soit derrière nous...avec ses bons et ses moins bons souvenirs Que 2021 voit arriver de belles nouvelles et la réussite dans ce qui...

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Huîtres au citron, main de Bouddha et gingembre

Publié le par Docteur Chocolatine

Huîtres au citron, main de Bouddha et gingembre

Une recette qui vous rappellera que même si je ne raffole pas des huîtres, je les aime très acidulées. Comme l'an dernier avec cette recette d'huîtres aux trois citrons, celle-ci ne manque pas de goût. Le gingembre relève naturellement les huîtres. Si...

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Desserts de fêtes sans bûches

Publié le par Docteur Chocolatine

Desserts de fêtes sans bûches

Après avoir réalisé un petit sondage sur mon compte instagram, j'ai réalisé que la bûche n'était pas forcément le dessert le plus prisé pour Noël. Etpuis, cette année, ce sera particulier. Les desserts pour grande tablée risquent d'être bien moins prisés....

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Petits déjeuners de Noël

Publié le par Docteur Chocolatine

Petits déjeuners de Noël

A Noël, il n'y a pas que les déjeuners/dîners qui appellent à être améliorés. Nos petites têtes blondes aiment bien se réveiller avec quelques gourmandises ou bien des boissons qui sortent de l'ordinaire. Je vous ai donc préparé quelques suggestions entre...

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Saint jacques et langoustes pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint jacques et langoustes pour les fêtes

Demain, je vous promets de vous donner des idées de beaux desserts pour ceux qui n'aiment pas la bûche. Concernant les saint jacques et les langoustes, c'est aussi mon péché mignon mais les occasions ont été un peu rares cette année pour les cuisiner....

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Saumon et huîtres pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Saumon et huîtres pour les fêtes

Beaucoup, beaucoup de recettes aujourd'hui parce que les fêtes arrivent à grand pas et que je m'aperçois que je suis vraiment en retard cette année. Nous sommes déjà à une semaine de Noël. Je ne saurais que trop vous conseiller d'établir votre plan de...

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Truffes en 2020

Publié le par Docteur Chocolatine

Truffes en 2020

J'ai longtemps succombé à la truffe mais la grande tablée que nous sommes m'a obligé à revoir mes prétentions à la baisse et depuis, je la consomme plus rarement...deux à trois fois par an. J'aime bien en mettre quelques gouttes pour rehausser un peu...

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Les coquilles de Noël ou cougnous

Publié le par Docteur Chocolatine

Les coquilles de Noël ou cougnous

C'est une tradition du Nord de la France que j'ai découverte en arrivant il y a quelques années. Les coquilles représentent en réalité un p'tit jésus emmailloté. Une simple brioche qui se vend tout le mois de décembre mais que l'on déguste plus particulièrement...

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Millefeuille déstructuré

Publié le par Docteur Chocolatine

Millefeuille déstructuré

Pour Noël, si vous n'avez vraiment pas envie d'une bûche, je vous propose un dessert à l'assiette parfait pour une tablée de 4 à 8 personnes. Il est à l'honneur du calendrier gourmand de ce jour pour des desserts de Noël autrement avec Pepitavignon et...

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Foie gras à la vanille et au rhum

Publié le par Docteur Chocolatine

Foie gras à la vanille et au rhum

Le foie gras pour être bon doit être réalisé 8 à 10 jours avant les fêtes. C'est pour cela que je vous donne la recette maintenant. Là aussi, cette recette fait partie du calendrier de l'avent gourmand avec Catalina , Emilie Sweetness , et I sabelle....

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Bûches 2020...pas trop en retard mais quand même

Publié le par Docteur Chocolatine

Bûches 2020...pas trop en retard mais quand même

On est le 13 décembre et je n'ai pas encore réalisé de bûches cette année. Je suis en mode flemmarde ou tout simplement, je sature un peu. Il faut dire que cette année aura laissé des traces et l'envie d'en faire moins est plus présente. Mettre les pieds...

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Bûche blanc et or: yuzu, praliné et pain d'épices

Publié le par Docteur Chocolatine

Bûche blanc et or: yuzu, praliné et pain d'épices

Cette bûche a épaté une de mes grandes amies et je crois que son fils attend avec impatience la recette. Cette année, je n'ai pas d'idée, j'avoue mais la fatigue ajoutée au Covid qui m'a touché également n'arrange rien. Peut-être que j'improviserai complètement,...

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Douceurs pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Douceurs pour les fêtes

En ce jour de fête des Lumières, je me dis que quelques biscuits, des pâtes à tartiner et des confitures pourront être offerts pour vos proches ou les maîtresses de vos petits. Cela fait toujours plaisir. Douce journée à tous! Les bredeles Les bredeles...

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Tiramisu au saumon fumé, calendrier de l'avent gourmand

Publié le par Docteur Chocolatine

Tiramisu au saumon fumé, calendrier de l'avent gourmand

Parce que les fêtes, c'est aussi un temps où on aime les petites verrines, les entrées qui se prennent pour un dessert (un classique chez moi et pas l'inverse), voilà le tiramisu revisité. Voici donc une page du calendrier de l'Avent Gourmand 2020 qui...

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Accompagnements festifs

Publié le par Docteur Chocolatine

Accompagnements festifs

Je ne sais pas combien on sera à Noël. Franchement, j'en deviens pessimiste quand je vois certains comportements. Du coup, eh bien, je vous laisse piocher dans cette liste bien complète de tous les accompagnements que vous aimeriez voir sur votre table....

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Cannette à l'orange

Publié le par Docteur Chocolatine

Cannette à l'orange

Que ce soit les fêtes ou non, la cannette est un plat rêvé pour ne pas trop se compliquer la tâche. A l'orange, c'est un classique qui fait plaisir et tout à fait de saison. Je l'ai accompagnée de façon assez légère mais les appétits plus grands peuvent...

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Chocolat liégeois

Publié le par Docteur Chocolatine

Chocolat liégeois

Des envies de revoir mes recettes et puis des chocolats liégeois qui fleurissaient sur la toile ont fait que j'ai craqué pour une version douce et plutôt légère de ce classique. Rien à dire sur ce dessert, forcément, à la maison, je n'ai eu que des retours...

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