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Entrées de Pâques, quelques idées simples

Publié le par Docteur Chocolatine

Entrées de Pâques, quelques idées simples

Pâques, cette année, se déroulera enfin sur un mode "comme avant". Plus besoin de masques, plus besoin de culpabiliser lorsqu'on est plus de six. J'avoue aimer cuisiner simple sur l'agneau mais réaliser souvent une petite entrée de saison (asperges, carottes,...

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Houmous méditerranéen d'Ottolenghi

Publié le par Docteur Chocolatine

Houmous méditerranéen d'Ottolenghi

J'ai eu la chance d'aller au Liban voir Amal http://www.lacuisinedeamal.com/il y a quelques mois. Je suis repartie les bras chargés de cadeaux dont du tahiné de qualité. Amal m'a bien entendu donné plein de conseils pour réaliser le houmous et je ne me...

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Pancakes américains

Publié le par Docteur Chocolatine

Pancakes américains

Il m'arrive de ne pas pouvoir du tout préparer le repas du dimanche surtout quand j'ai eu des invités la veille. Résultat: le sacro-saint dessert doit être improvisé. Eh bien, ça a été des pancakes préparés en 5 minutes avec à peine 10 minutes de cuisson...

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Quiche aux blettes et au chèvre

Publié le par Docteur Chocolatine

Quiche aux blettes et au chèvre

La saison des blettes arrive pour mon plus grand plaisir car c'est un légume que j'ai toujours apprécié Les quiches étant bien pratiques pour varier les plats du soir, cette recette a été bien appréciée. Pour 6 personnes 1 botte de blettes (uniquement...

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Camembert farci aux abricots et pistaches

Publié le par Docteur Chocolatine

Camembert farci aux abricots et pistaches

Week-end... enfin! Les invités de la semaine dernière étant plus nombreux que prévus, j'ai improvisé une entrée rapidement réalisée. Avec une petite salade et du bon pain, cela mettait en appétit et permettait de laisser de la place pour la suite. J'espère...

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Célerisotto au chorizo et curcuma

Publié le par Docteur Chocolatine

Célerisotto au chorizo et curcuma

J'ai découvert cette variante de risotto dans un fameux restaurant lillois que j'aime particulièrement : l'Annexe, c'est une explosion de saveurs à chaque visite. Je connaissais cette version mais je l'avais tentée en coupant moi-même au couteau le céleri...

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Sélection de poissons

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélection de poissons

La tradition se perd mais "le vendredi, c'est poisson". Après tout, ce n'est pas qu'une question de tradition et on le sait mais également une question de santé. Il est bon d'en consommer deux à trois fois par semaine. Ce n'est pas toujours évident mais...

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Cake noix de coco et fraises séchées

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake noix de coco et fraises séchées

Cette envie de cake me vient tout simplement parce que je m'étais promis d'emmener quelque chose de gourmand à mes collègues. Je n'ai guère eu le temps de cuisiner pour eux depuis mon arrivée dans le Sud alors quelques semaines après avoir réalisé une...

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Gratin crémeux de ravioles à la tomate et basilic

Publié le par Docteur Chocolatine

Gratin crémeux de ravioles à la tomate et basilic

La photo n'est pas très belle, la lumière du soir et la précipitation avant le repas y est pour quelque chose. Cela faisait longtemps que je voulais vous livrer cette recette que l'on peut faire également avec des gnocchis (préalablement cuits dans l'eau...

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