Biscuits sablés un peu indien à la cardamome et à la mangue séchée

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Après les Scones Mogador de vendredi dernier, qui ont eu du succès même chez Anne-Claire, je me suis dit qu'il fallait peut-être vous donner d'autres recettes de biscuits pour le week-end.

 

Je me suis un peu inspirée de Mamandine et ses biscuits à la fraises séchées pour mon plus grand bonheur. Mais j'avais envie d'Inde, de couleur orange et d'épices tout doux. C'est Mamandine qui m'avait justement envoyé ce sachet de mangues séchées alors j'ai réalisé ces biscuits en pensant à elle.

Humer la cardamome pilée directement dans le mortier, c'est un bonheur. Sentir, toucher, regarder...la cuisine est un lieu où l'on peut se sentir en paix.

 

sablés cardamome (1)

Pour une vingtaine de biscuits
 
240 g de farine
20 g de poudre de noisettes
1 cuillère à café de levure
100 g de mangues séchées
120g de beurre mou
10 gousses de cardamome verte
1 oeuf

 

Récupérer les graines de cardamome et pilez les dans un mortier (depuis que je l'ai celui-là, j'en suis dingue)

Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et la cardamome en poudre.

Ajoutez l'oeuf, le beurre mou puis les mangues.

Malaxez jusqu'à obtenir une consistance sablée et homogène. (Oui, il vous faudra mettre les mains...et vous léchez les doigts après, gourmands !)

Divisez la pâte en deux. Roulez la en deux boudins que vous filmez et réservez les au frigo une heure.

Ensuite, retirez le film. Coupez les boudins en tranches de 5 mm d'épaisseur.

Enfournez à 180°C durant 12 minutes. Laissez durcir avant de déguster

Publié dans Biscuits et cookies

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Stef de Fla 06/05/2013 23:55

Il m'a bien fallu 15 minutes pour survoler toutes tes dernières publications. Je suis à la traîne pour tout en ce moment. Ils me plaisent bien ces biscuits, j'aime bien la cardamome dans le sucré.
Pour ta dernière oeuvre, je dirais qu'elle ressemble un peu plus à ta 2ème chocolatine peut-être?

Un macaron, une glace, trois chocolatines 07/05/2013 20:27



Merci. Oui je crois que tu rejoins les autres. Nous verrons bien en grandissant. Elle a sa bouille et son caractère...caline et curieuse.


La cardamome, je suis vraiment devenue une fan ces dernières mois. L'odeur est apaisante. Et ces biscuits, franchement, je les referais. Je me le promets. Succès fou à la maison !



MamanDine 03/05/2013 14:09


Je reprends la blogo doucement et là je tombe sur ton article mercii pour le clin d'oeil ! Tu as eu une excellent idée de marier la cardamone et la mangue, ça doit bien bon !!!


Bizoos

Un macaron, une glace, trois chocolatines 05/05/2013 20:17



Je crois que je t'avais dit ce jour là que je faisais ces cookies en pensant à toi. J'aime énormément l'odeur de la cardamome. Je la trouve apaisante.



elisabeth 26/04/2013 13:33


Bonjour,


J'ai découvert la cardamome mercredi !! !J'adore ce genre de biscuit et mon testeur bébé (qui n'en est plus un à 3 ans passés) en rafole . Bonne après-midi

Un macaron, une glace, trois chocolatines 29/04/2013 21:20



Trop déçue de t'avoir loupé. Mais zut, alors, pourtant, je croyais que je t'aurais reconnu tout de même.Allez promis, la prochaine fois, on essaye de se voir. A soissons?


La cardamome, j'en raffole. Si je ne me retenais, j'en mettrais partout. Et bébé testeur a aimé? C'est fou ça !