Boulettes de veau à l'estragon pour des petits grognons et leur maman

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

 La saison des pique-niques et des déjeuners dans le jardin bat son plein.

Même si, à la maison, nous ne sommes pas très carnivores, j'aime bien de temps en temps dériver des "classiques de la cantine" pour les servir à notre table.

Parce que, oui, comme tout le monde, il m'arrive de découvrir des têtes de grognon devant une assiette de légumes/gratin/salade sans savoir la raison invoquée mis à part qu'on préfère le dessert.

 

Et heureusement, les boulettes (pas celles des journalistes ni des présentateurs télé),  réjouissent tout le monde. Ca a du goût, ça se mange de 7 à 77 ans (et même dans des âges plus "extrêmes") et ça roule dans l'assiette sous la fourchette jusqu'à enfin être enfournées dans la bouche.

 

L'estragon donne une saveur douce à ces boulettes d'été. Même si elles ne sont pas très rondes dans le plat, elles restent très bonnes.

 

Allez du soleil, du soleil et encore du soleil ! Nous y sommes, l'été est là, profitons en !

 

 

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Pour une douzaine de boulettes

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

 

300 g de veau haché

1 oeuf

1 cuillère à café de sel

1 bonne pincée de poivre

1 pincée de piment de cayenne

1 oignon émincé

1 gousse d'ail hâché

25 g d'estragon (1 branche)

 

Préchauffez votre four à 180°C. Malaxez tous les ingrédients.

 

Faîtes en des boulettes et déposez les dans un plat allant au four.

 

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

 

Et servez avec le sourire ultra-bright qui veut en dire long (Les enfants, vous z'avez intérêt à aimer  )

Publié dans Pour les carnivores

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gridelle 15/08/2013 13:24


parfumé à l'estragon, Mmmm! cette herbe doit en effet très bien se marier avec leveau! j'y penserais!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 18/08/2013 21:48



J'avoue être une grande fan de l'estragon même si je ne fais vraiment pas assez de recettes avec. J'ai la nostalgie du poulet à la crème et à l'estragon de mon papa...un jour, je ferai la
recette, un jour...:-)