Cabillaud en écailles de chorizo et fenouil poêlé au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

 

J'avoue qu'en ce moment, nous avons eu quelques "excès" culinaires . Entre les occasions de fêter l'anniversaire de notre grande chocolatine, mes envies de faire de la pâtisserie et le passage d'une partie de la famille à la maison, nos estomacs sont repus.
Une très chère amie "me tanne" pour que je fasse la Tarte Tatin de Conticini. Il faut que je trouve le temps d'autant que je dois aussi préparer ma recette pour le Salon du Blog Culinaire qui aura lieu les 16 et 17 novembre prochain.
Je serai dans l'Abbaye le dimanche matin en compagnie d'Isabelle de Saveurs Lozériennes. Au menu, des bouchées festives...Que ceux qui auront le courage de se lever tôt viennent ! :-)
Donc, donc, entre deux recettes sucrées, je vous livre une jolie recette de poisson. Le chorizo n'est pas ma charcuterie préférée mais associée avec du cabillaud, il donne beaucoup de caractère à un plat fort simple.
 
cabillaud chorizo, fenouil au miel
 
 
Pour 2 personnes
 
2 dos de cabillaud
40g de chorizo en tranches fines
 
1 fenouil
30g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
 
Détaillez le fenouil en lamelles. Dans une poêle à feu moyen, faîtes revenir le fenouil dans le beurre. Laissez cuire tout en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez le miel
 
Coupez vos tranches de chorizo en 4. Disposez les en écailles sur le cabillaud.
Déposez dans un plat huilé et enfournez durant 15 minutes à 200°C
 
Servez aussitôt !

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Anne-Claire 24/10/2013 12:27


Encore une bonne idée pour cuisiner le poisson!! Ca n'est pas mon truc à cuiciner par contre j'adore le manger!!


MERCI DIANE!!

Docteur Chocolatine 24/10/2013 22:36



Moi, j'ai plus de mal à cuisiner la viande, j'avoue. On a chacun nos domaines de prédilection...bisous



cuisinetcigares 23/10/2013 22:55


Oh mazet je te retransferts le mail ... :(  pas bien çà !!!


 

cuisinetcigares 23/10/2013 20:32


Tout me plait ce soir dans ton assiette ^^


quelle délicieuse association, je suis partante pour ce genre de dégustation :) 


Bises et belle soirée


Sandy 


PS : as -tu bien eu mon mail (en réponse au tien ....?)

Docteur Chocolatine 23/10/2013 22:34



Non...ouille ouille. Boite e-mail défectueuse?


Pourtant tu es assez sucré toi aussi. Comme moi...A croire que nous aimons toutes les deux le poisson. Bisous



cuisinetcigares 23/10/2013 20:26


Moi je goûte à tout dans ton assiette ce soir ^^ 


c'est le genre de combinaison qui titillerait volontiers mes papilles :) 


Bisous bisous et belle soirée


Sandy 


PS : as tu bien eu mon mail (réponse au tiens ... :))


 

Co 23/10/2013 17:44


Il donne envie en tout cas ton petit plat 

Docteur Chocolatine 24/10/2013 22:41



Merci ma co ! Bisous



lydie 23/10/2013 16:21


J'aime beaucoup ce plat ! Bises

Docteur Chocolatine 24/10/2013 22:36



Merci lydie ! Bises



gridelle 23/10/2013 09:53


pour le coup j'avoue que j'ai un peu de mal avec le fenouil moi! mais ton assiette me donne très envie malgré tout! bises