Carpaccio de radis noir

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Il y a du soleil et des envies de salades. Et parfois, ces salades ressembleraient presque à des carpaccios.

Le radis noir, j'en trouve heureusement toute l'année. Ce n'est pas mon légume favori mais j'ai eu envie de le réhabiliter de cette façon.

 

Serait ce l'article d'A boire et à manger sur ce légume surprenant qui m'a donné envie de m'y coller? Je l'ai essayé en différentes versions. Cuite en "soussoupe" comme il dit mais son goût très fort ne m'a pas convaincue. La version crue me semble plus sympathique.

 

Il faut juste un bon robot pour émincer finement les lamelles et préparer une belle marinade. Un peu de patience pour laissez les saveurs s'exalter et le résultat vous ravira.

 

Une entrée d'ailleurs bien économique...à moins que vous ne vouliez l'agrémenter de saumon de marque. Ce qui ira d'ailleurs très bien avec ce légume...Bon week-end à tous ! Lundi, c'est la rentrée pour tous et pour ma Petite Chocolatine aussi !

 

P1030737

 

pour 2 personnes : 

 

1 beau radis noir

 

la marinade :

le jus de 2 clémentines

le jus d'un demi-citron

5 feuilles de basilic

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 échalote ciselée finement

sel, poivre

parmesan

 

  

 

Epluchez votre radis. Emincez le en fines tranches et déposez les régulièrement dans votre assiette.

 

Préparez votre marinade avec les jus des clémentines, de citrons, le basilic émincé, l'huile d'olive et l'échalote.

 

Versez la sur vos lamelles de radis noir et conservez au frigo deux heures avant de servir.

 

A ce moment là, détaillez des lamelles de parmesan dessus et dégustez !

Publié dans Racontez des salades

Commenter cet article

wattoote 10/11/2012 21:12


j'ai du mal avec le radis noir j'en ai de temps en temps dans mon panier AMAP souvent je le donne !!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 11/11/2012 10:09



Rapé avec un peu de saumon cru...comme "A boire et à manger" le conseille. C'est très bon !


Mais je comprends qu'on puisse ne pas aimer. Le goût est fort et pas facile à marier. J'espère que ce billet te laissera le voir sous un jour nouveau. Peut-être? bises



Les Gourmandi'Z Girly 10/11/2012 14:55


très très original!!!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 11/11/2012 10:10



Merci beaucoup !



gridelle 09/11/2012 15:01


coucou toi! c'est une semaine de folie qui s'achève ici, je n'ai donc pas été très présente! et la prochaine semaine risque d'être pire!!!! en tout cas tes radis noirs me font envie! ma maman
m'en  fait gouter il y a quelques années, et j'avoue que depuis je n'en ai pas acheté alors que j'ai beaucou^p apprécié et qu'en plus cela a de nombreuses vertues! bises et bon week end!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 11/11/2012 10:13



Oh ben dis donc ! comment fais tu pour poster alors? Tu es vraiment une nana bien courageuse. Allez courage ! Et des bisous



olivia 09/11/2012 11:59


bon courage pour votre rentrée les filles!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 11/11/2012 10:14



Merci. Je dirai comment ça s'est passé promis !



camille 09/11/2012 08:49


hummm!! le radis noir se marie aussi très bien avec les gambas, crevettes... avec une feuille de menthe;)

Un macaron, une glace, trois chocolatines 11/11/2012 10:24



D'accord...il faut que j'essaye ça aussi alors. bisous