Cheesecake un peu furieux pour Dorian

Publié le par Docteur Chocolatine

 Il en eut fallu beaucoup pour me décourager car, parfois, l'inspiration ne vient pas.

Dorian, voulait pour la Battle Food #17 du "Furieusement marbré". J'avais déjà l'idée pour le marbré mais, pour le furieux, je n'avais pas encore tout à fait l'idée.

Et c'est tout simplement ce cheesecake qui, en cuisant, s'est fissuré comme un volcan qui rentre en éruption, une crevasse longue comme un tremblement de terre. J'avais pourtant tout fait pour que ça n'arrive pas : cuisson douce, refroidissement tout aussi lent dans le four mais cette fissure était là. Cela voulait dire : "Je ne suis pas parfait, na!"

 

Toutefois, au goût, Monsieur le Cheesecake fut à la hauteur de mon espérance. La passion, la framboise, le caramel et le Philadelphia ont été les grands gagnants de la dégustation. Monsieur Cheesecake "un peu furieux", vous fûtes un régal des yeux et du palais.

 

Pour tous les cheesecakes que vous trouverez sur ce blog, je vous invite à visiter la page des Cheese-cakes et tartes sucrées

Vous y trouverez votre bonheur ! Du fraise/wasabi au banane/confiture de lait en passant par le chocolat/poivron rouge sans oublier le potiron ou le poire/speculoos.

Il faudrait que je m'y remette...:-)

 

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Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

 

200g de sablés bretons

70g de beurre

 

900g de Philadelphia

120g de sucre

4 oeufs

 

150g de pulpe de fruit de la passion

150g de caramel au beurre salé

150g de framboises brisées

100g de chocolat blanc

 

 

 

Détendez le Philadelphia à la fourchette. Ajoutez le sucre. Une fois celui-ci bien incorporé, ajoutez les oeufs un par un jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

 

Divisez votre mélange en 4 parts égales et ajoutez dans un récipient, le caramel, dans un autre, les framboises, le troisième le caramel et le dernier, le chocolat blanc fondu.

 

Sur votre base de sablés, versez la moitié de chaque récipient puis, à l'aide d'une fourchette, essayez de marbrer la surface.

 

Enfournez à 160°C durant 30 minutes. J'ai ensuite baissé à 140°C durant 15 minutes puis ai arrêté la cuisson car le cheesecake était cuit : c'est à dire que le mélange était très légèrement tremblotant.

Laisser refroidir dans le four éteint puis mettez au frigo. 

En faisant descendre tout doucement la température, vous éviterez le choc thermique qui pourrait fendiller la surface...enfin, ça, c'est normalement. Celui-ci, il voulait ne pas être parfait, c'est sûr !

 

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Et vive la Battle Food !

 

 

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Et pour les autres participations, c'est ici :
 
 
 

Commenter cet article

Gwen 07/03/2014 18:20


Des framboises, des fruits de la passion.... il doit être furieusement bon ce cheesecake !


Il est superbe en tout cas :)

Docteur Chocolatine 11/03/2014 20:28



Merci beaucoup Gwen ! Il était délicieux, je te le confirme. J'ai du mal à résister aux desserts.



Nathalie S 07/03/2014 15:06


Dis moi quand tu as versé la moitié des mélanges et marbré le dessus .... tu refais la même chose avec l'autre moitié?


Ce sont bien les pépins des fruits de la passion qu'on voient en surface?


Bises.

Docteur Chocolatine 11/03/2014 20:25



Je verse le tout à peu près en même temps et j'ai doucement remué.


C'est les pépins de framboises que tu vois là ! Bisous



cuisinetcigares 06/03/2014 23:56


Ohh un cheesecake et attention aux fruits rouges !!! je suis fan ^^ j'ai juste envie de prendre ma cuillère et d'entendre le "pcchhh" quand je coupe ... Miam ! Tentatrice ! 

Docteur Chocolatine 11/03/2014 20:27



Euh t'es sûr que ça fait "psschit"??? hi hi hi !



Mademoiselle Chocolat 06/03/2014 22:36


J'adore !! aussi bien pour les couleurs que pour la fusion des saveur ! Furieusement bon ;)

Marie 06/03/2014 17:59


effectivement, c'est furieux ! et ça doit être drôlement bon aussi :)

Docteur Chocolatine 12/03/2014 22:00



Merci Marie ! Oui ce cheesecake a décidé de ne pas être très coopératif mais il était très bon quand même ! Bisous



Céline 06/03/2014 15:09


Très original ce cheesecake!

Docteur Chocolatine 12/03/2014 21:56



Merci beaucoup Céline ! Nous l'avons beaucoup aimé !



Kapriss 06/03/2014 11:39


Il a l'air terrible ce cheesecake !

Docteur Chocolatine 12/03/2014 21:56



Terriblement, furieusement...bon ! :-)



gridelle 06/03/2014 08:57


mais c'est qu'il doit être furieusement bon en plus!!! hi!hi!