Confiture d'abricots et thym pour des petits déjeuners ou des fromages blancs gourmands

Publié le par Docteur Chocolatine

La saison des abricots se termine. Alors pour prolonger un peu leurs saveurs, garder un peu l'été et ses fruits orangés parmi nous, je vous propose une petite confiture qui a été bien appréciée.

 

Déjà, la confiture d'abricots, je suis comme beaucoup de monde : je l'aime beaucoup! Petit hommage d'ailleurs à ma belle-mère qui en cuisine de très bonnes. Mais, vous avez du le remarquer, je ne fais jamais de confiture de fruits sans l'associer à un parfum, une épice voire une herbe.

Ici, le thym se sent légèrement. Il rehausse l'abricot. Attention à ne pas être trop généreux avec cette herbe car vous risqueriez de vous trouver avec une confiture au goût de l'infusion. Enfin, vous faîtes ce que vous voulez mais, comme pour moi, l'infusion de thym est associée aux journées clouées au lit avec la grippe...:-)

En l'absence des chocolatines, les confitures sont régulièrement mariées au fromage blanc. Vous ne le savez peut-être pas mais, le matin, je n'aime que les tartines de beurre demi-sel avec mon café et mes fruits.

C'est le dernier week-end avant la rentrée ! Pour nous, le 1er septembre, deux chocolatines sur trois seront dans les "starting-blocks" pour découvrir une nouvelle classe, une nouvelle maîtresse et de nouveaux petits camarades. Heureusement, il n'y aura pas beaucoup de grand changement. Avec une grande qui rentre en CE2 et la "petite grande" qui rentre en moyenne section, tout devrait bien se passer.

Reste comme vous à boucler les agendas extra-scolaires et surtout surtout ne pas en faire trop...pour les laisser rêver un peu :-)

Bon week-end à tous !

 

 

confiture-abricots-thym.jpg

 
Pour 4 pots de 250g
1kg d'abricots
le jus d'un citron
500g de sucre
2 cuillères à soupe de thym
 
Dénoyautez les abricots et coupez les en morceaux. Laissez les macérer toute une nuit avec le sucre.
Le lendemain, ajoutez le thym dans un sachet à infusion,
Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux durant 30 minutes.
Mixez grossièrement et versez dans les pots de confiture.

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Liliane 30/08/2014 11:46


Je fais abricot cannelle  ou abricot vanille  je sépare bien  ou encore abricot avec les zeste de citron vert

Docteur Chocolatine 30/08/2014 22:08



Merci Liliane ! Si j'ai le temps, je vais essayer d'en faire avant que Bébé n'arrive. J'ai fait "abricot orange" (pas publié) et "abricot fleur d'oranger" l'an dernier. Peut-être même "abricots
fraises vanille", je crois...



Liliane 29/08/2014 13:48


Ici aussi on aime la confiture abricot, je l'associe à la cannelle au citron vert et à la vanille selon cette année j'en ai fait pas mal

Docteur Chocolatine 30/08/2014 11:11



Petite précision Liliane : tu fais abricot-cannelle ou abricot cannelle/citron vert et vanille. Parce qe là, tes associations me disent bien !



mamina 29/08/2014 13:25


Très gourmand ton fromage blanc en effet. je salive alors que je viens juste de déjeuner!

Docteur Chocolatine 30/08/2014 11:13



Et pourtant, c'est très très très simple. Si je veux finir les confitures entamées par les filles, c'est mon seul moyen. De gros bisous



Philonille 29/08/2014 10:41


tentante cette confiture !


chez nous tout est fin prêt pour la rentrée et les inscriptions pour leurs activités faites depuis juillet !


nous profitons à fond de ces derniers moments en famille avant de reprendre le rythme !


chez nous entrée en cm1 ce2 et cp !


doux week-end

Docteur Chocolatine 30/08/2014 11:14



Nous aussi même si les inscriptions se font toujours début septembre. Problématique si bébé doit venir entre les deux.


De gros bisous



quatrefilles 29/08/2014 09:47


Quelle bonne idée d'associer le thym à l'abricot, ça lui donne un petit côté provençal. On va vite profiter des derniers abricots bien mûrs. Bonne rentrée aux petites chocolatines. Merci bisous

Docteur Chocolatine 30/08/2014 11:15



Merci beaucoup ! Allez je ferai quand même une petite photo pour "les larmes à l'oeil". En espérant qu'il fasse beau.