De l'art de déguster le foie gras par Petite chocolatine

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

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Le foie gras est un produit de luxe qu'il faut consommer en respectant quelques rêgles. Les voici telles qu'elles sont appliquées à la maison. Et la deuxième de mes chocolatines respecte l'art de la dégustation à la lettre.

 

Sortir le foie gras un quart d'heure avant dégustation et le démouler en trempant éventuellement quelques secondes la terrine dans de l'eau très chaude, trancher avec une lyre spéciale ou à défaut une lame fine trempée dans l'eau chaude.

 

Couper petits bouts par petits bouts et le déposer sur un bout de pain de campagne (ne pas tartiner surtout) ou du pain brioché ou du pain d'épices.

 

Laisser fondre sous la langue et continuer jusqu'à ce que vous ayez fini votre assiette...

 

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N'oubliez pas de ne jamais vous prendre au sérieux, c'est primordial !

 

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Publié dans Petite chocolatine

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olivia 29/12/2012 06:17


chapeau bas à la miss, quelle élégance et quel sérieux! voilà qui plairait à Yannick (qui rêve de petites filles modèles!).


Paraît-il que le manger avec du pain est une dégustation "à l'anglaise", "à la française" se faisant avec fourchette et couteau sans pain... 


bonne dégustation :)

Un macaron, une glace, trois chocolatines 31/12/2012 17:55



Ah bon...ben sans pain, c'est peut-être un peu "gras". Pourtant une bonne baguette, c'est bien français non? C'est Yannick qui a appris ça à son cours. Les petites filles modèles c'est que sur
les photos, ne t'inquiète pas.



Liliane 26/12/2012 22:23


Mais cette petite est très docile , il sera impossible de nous dire le contraire nous en avons la preuve  hi hihi


Et je trouve super de faire apprécier les bonnes choses comme il se doit , mon foie gras maison fut  vite mangé , notre ainé  ne peut pas manger de saumon fumé cause d'allergie au
poisson il a donc pris double ration ......avec du pain épices maison aussi

Un macaron, une glace, trois chocolatines 27/12/2012 12:44



Docile ...surtout quand il s'agit de manger. Le foie gras maison c'est vraiment meilleur. Bisous



elisabeth 26/12/2012 20:29


Elle est toute belle ta petite chocolatine ... Une connaisseuse en herbe qui a l'air de bien se régaler.


Joyeux Noël à vous tous

Un macaron, une glace, trois chocolatines 27/12/2012 12:46



Merci...c'est dingue qu'elle n'ait peur de rien comme ça. Moi, à cet age là, je crois que je n'aimais pas prendre de risques. J'ai changé depuis...ouf !



S. Nathalie 26/12/2012 17:27


J'adore cet article............ !!!!! Elle est adorable et elle a bien raison de déguster avec tant de minutie le foie gras!!!


Bises.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 27/12/2012 12:45



Impressionnante ce petit bout de femme n'est ce pas? Nous verrons ce que ça donne plus tard. Bisous



la poêle qui rit 26/12/2012 16:52


C'est formidable de "former le goût" de tes pitchounes, et surtout qu'elles soient partantes pour la découverte : ce sont de petites gastronomes en" jupe courte"

Un macaron, une glace, trois chocolatines 27/12/2012 12:46



C'est surtout parce que je n'ai pas envie de faire trois menus différents. Maligne moi !