Quelques idées pour Pâques 2014 : les entrées printanières

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Et voilà, quelques suggestions pleines de légumes et de légèreté pour dimanche prochain.

 

Comme je vous le disais, j'aime bien commencer par des entrées légères avant d'attaquer avec l'agneau (ceux qui n'en mangent pas, ne me jettez pas la pierre s'il vous plaît).

 

La part est faite aux légumes et à l'équilibre. Ennemis de la diététique, passez votre chemin. Ici, vous trouverez des vitamines et des couleurs.

 

Cliquez sur les photos pour avoir la recette

 

 

asperges mimosa truffe

Asperges mimosa à la truffe

 

 

carottes confites miel sésame

Carottes confites au miel et au sésame

 

 

crème roquefort saint jacques asperges noisettes papillon

Carpaccio de saint jacques, crème de roquefort, noisettes et asperges vertes

 

gaspacho betterave framboise

Velouté froid de betteraves, framboises et céleri croquant

 

 

 

 

 

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Asperges poêlées, vinaigrette truffe et fruit de la passion

 

 

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Asperges crème à la truffe, polenta basilic et bresaola

 

 

Jardin pascal pour les petits

 

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Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort 

 

Une des premières recettes que j'ai "piquée" à Mamina (en mars 2009, ça date !)

 

Velouté de petit pois et glace à l'oignon

 

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Velouté de petits pois et blancs en neige au cerfeuil

 

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Crème de carottes sous mousse de chèvre, abricots secs et pistaches

 

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Et après cette intermède "petit pois/ carottes" je reprends les asperges, un de mes légumes favoris.

 

Dîtes, avec tout ça, si vous ne trouvez pas votre bonheur....:-)

 

 

 

 

Asperges et haddock pour continuer sur la touche orange

 

 

 

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Velouté d'asperges au bacon

 

 

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Asperges et sauce à l'orange

 

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Oeufs cocotte en asperge (pour que les oeufs ne soient pas qu'en chocolat )

 

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J'espère que cette petite sélection vous aidera. Cette année, je vais m'inspirer un tout petit peu du jardin fleuri pour en faire une version plus rose et verte.

Je vous dirai tout ça ...

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Olivia 15/04/2014 22:09


De très belles idées ! Bisous

Docteur Chocolatine 16/04/2014 21:32



Merci Olivia ! Je savais que ça te plairait :-)



Olivia 15/04/2014 22:04


De très belles idées !! Bisous Diane :)

quatrefilles 12/04/2014 16:14


 plein de bonnes choses, pas trop dures à faire. Mettre les asperges (tant que c'est la saison) à toutes les
sauces. Merci, et bon WE

Docteur Chocolatine 13/04/2014 22:10



Merci merci ! Oui, tu as bien raison, il faut en profiter !



Liliane 12/04/2014 10:08


Voila plein d'idées sublimes pour Pâques cela approche a grands pas  et il fait très beau  , profitez des vacances si c'est le cas

Docteur Chocolatine 13/04/2014 22:11



Il va falloir attendre deux semaines pour les vacances. on a hâte ! Bonne semaines sainte ! Bisous