Fromage de brebis Papillon et poêlée de cerises

Publié le par Docteur Chocolatine

Savez vous que je suis une grande chanceuse?  Roquefort Papillon m'a encore bien gâtée.

Non seulement j'ai eu la chance de participer à un très beau week-end chez eux (visite de la fabrique, papotages et repas entre blogueurs, atelier culinaire autour de leurs produits) mais en plus, quelques semaines plus tard, quatre gros colis m'ont été livrés. De gros colis remplis des produits Papillon !

Les pupilles qui pétillent, les papilles en alerte, toute la famille Chocolatine s'est réunie pour décider lequel sera tiré au sort le premier. Nous n'avons pas tiré à la courte-paille mais presque.

Et c'est le Rondin de Fromage de Brebis qui a eu l'honneur d'être le premier sur notre table. Pas du tout du tout (ton sarcastique) influencée par l'alliance Ossau-Iraty/confiture de cerises noires de la région d'origine de Monsieur Chocolatine, j'ai imaginée une poêlée un peu tiède, au goût arrondi par la vanille...Le tout sur des tartines de pain maison. Un plat qui passe très bien les soirs d'été.

Merci Roquefort Papillon !

 

cerises griottes et fromage de brebis papillon

 

 

 

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Quelques tranches d'un bon pain de campagne

150g de fromage de Brebis Papillon

 

150g de griottes dénoyautées

2 échalotes

5 cl de vin rouge

1 gousse de vanille

huile d'olive, poivre

 

Préparez la poêlée de griottes :

Dénoyautez les cerises et émincez les échalotes.

Dans une casserole, faîtes revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deveinent tendres puis ajoutez le vin rouge, es griottes, la gousse de vanille et sa pulpe.

Laissez mijoter une dizaine de minutes sur feu doux. Poivrez. Réservez.

 

 

Etalez votre poêlée de cerises sur des tranches de pain complet. Ajoutez des batonnets de fromage de Brebis. Et régalez vous

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Cécile du blog Les Recettes Roquefort Papillon 26/06/2014 16:01


En voilà une jolie idée pour savourer le rondin Papillon :)

Docteur Chocolatine 27/06/2014 11:19



Merci Cécile ! Bien rentrée? Mille bises



Miss Diane 26/06/2014 04:28


Comme cela a l'air bon! Je vais faire des recherches pour trouver ce fromage chez nous et je vais tenter l'expérience avec la compotée de cerises aux échalotes! Curieux mélange quand même... ;-)

Docteur Chocolatine 26/06/2014 13:03



J'espère que tu vas le trouver car j'avoue que j'ai du mal à trouver le Papillon autrement que dans sa forme persillée. Je manque de bons fromagers chez moi.


Curieux mélange qui va te plaire, j'en suis certaine. De gros bisous et bon retour chez toi.



Philonille 25/06/2014 13:13


Quelle chance d'avoir visiter leur cave !


Quelle tentatice tu fais ! je note je note cette recette


doux mercredi


Nathalie

Docteur Chocolatine 26/06/2014 13:09



La cave est ouverte au public, tu peux la visiter si tu veux. Nous, nous avons pu visiter la fabrique, qui est que très exceptionnellement ouverte aux visiteurs.


Bisous Nathalie !



camille 25/06/2014 10:51


hmmmm ce fromage est une tuerie!!! une balade dans la bergerie!!!


je n'ai pas encore essayé avec la confiture de cerise mais ta recette donne envie :)

Docteur Chocolatine 26/06/2014 13:02



Oh oui ! Et dans ma belle-famille, il y a très souvent la confiture de cerises sur la table pour l'Ossau Iraty. Alors en acidulé, c'est pas mal non plus.



gridelle 25/06/2014 09:00


ah oui!!!! la cerise compotée avec le fromage de brebis, j'y ai déjà gouté et c'est absolument divin... si seulement je pouvais y gouter!!!! bises

Docteur Chocolatine 26/06/2014 13:04



C'est vrai que c'est de ta région d'origine, non? Ou pas très loin en tout cas.



Anne 25/06/2014 08:39


J'adoooore ! Je mange très souvent du fromage de brebis avec de la confiture de cerises noires ! Mon lien de vacances préféré étant Saint Jean de Luz, Ciboure ou j'ai connu cette association que
je perpétue depuis des années chez-moi. Sans oublier de citer Itxassou pour les fameuses cerises !!! Votre recette je vais la faire sous peu soyez-en certaine !!! Gros bisous,


Anne.

Docteur Chocolatine 26/06/2014 13:05



J'en suis ravie, Anne. C'est une autre manière...plus acidulée, qui a été très appréciée par les filles à la maison. Il faut dire que le mot magique de "Tartine" marche bien. :-)