Gâteau au chocolat très très fondant de Donna Hay

Publié le par Docteur Chocolatine

C'est chez Mamina que j'ai eu la chance de goûter ce gâteau au chocolat pour la première fois. Et comme je suis une sévère addict au chocolat, je l'ai recommencé plusieurs fois avant de le réussir. Tantôt trop plat, d'autre fois aux bords "explosifs", j'ai fini par doubler les proportions pour le mette dans un moule à cake de 24 cm ! Et toc !
Du coup, "l'accroc sévère au chocolat " que je suis a fini par craquer et l'apporter à une copine parce qu'elle n'en pouvait plus de le manger toute seule, copine qui était très très contente parce "copine d'une accroc sévère au chocolat" est souvent synonyme de "accroc au chocolat aussi".
Sur les photos, peut-être cela ne se voit pas mais le cake est très très fondant. D'ailleurs, je vous conseille vivement de le conserver au frais car, sinon, il sera difficile de le couper tellement il est fondant.
Que dire de plus? Un gâteau rapidement réalisé même si la cuisson est un peu longue, très simple avec possibilité de l'éditer sans gluten. A refaire et re-refaire !
 
 
gateau chocolat donna hay
 
Pour 12 personnes (eh oui !)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
 
400g de chocolat noir (66%)
100 g de beurre
160g de sucre roux
100g de crème fraîche épaisse
6 oeufs
2 cuillères à soupe de farine (de coco pour moi, pour le test d'une amie qui ne peut pas manger de gluten)
 
Préchauffez le four à 150°C. A mi-hauteur, posez un plat contenant l'eau pour votre bain-marie.
Sur feu doux, laissez fondre le chocolat avec le beurre, le sucre et la crème.
Battez les oeufs. Ajoutez les dans la préparation au chocolat tiédie puis incorporez la farine.
Versez l'appareil dans un moule à cake de 22cm de longueur (j'ai utilisé un moule à cake souple).
Enfournez durant 1 heure environ.
 
Au début, vous allez voir le haut de votre cake se former une croûte mais votre gâteau n'est pas cuit du tout. En dessous, c'est liquide. Il vous faut environ une heure pour que la lame du coûteau ressorte "presque" sèche.
Laissez bien refroidir avant de démouler et réservez au frigo au moins 4 heures voire toute une nuit.

 

gâteau chocolat de donna hay

Trois semaines plus tard : une nouvelle version d'anniversaire a vu le jour.

 

Pour le glaçage

200g de chocolat noir

10 cl d'huile neutre

 

Des smarties

 

Faîtes fondre votre chocolat au bain-marie. Ajoutez l'huile neutre. Mélangez.

Attendez que le glaçage tiédisse (environ 25 à 35°C). Nappez de manière uniforme et d'un seul geste sur le gâteau bien froid (préalablement passé au congélateur).

Le glaçage se fige...et redevient un peu mou passé plusieurs heures. Vous pourrez alors le garnir de smarties.

 

Résultat : pour ma fille aînée qui fêtait ses 7 ans, je suis "une maman qui déchire". Eh oui !!!

 

Gâteau au chocolat très très fondant de Donna Hay

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A
Un petit clin d'oeil chez moi ;) nettement moins réussi que le tien, mais très apprécié !!! Bisous.
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C
Mon envie de chocolat du jour m'a décidée à faire ce gâteau. Je ne l'ai pas encore goûté, mais je n'ai aucun doute ;). Bisous!
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B
Terrible! Je note ça ressemble aux gâteau que je fais avec de la crème de marron. Bisous ma belle et bon dimanche!
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D
Ah oui...j'en ai un qui ressemble au niveau présentation mais on monte les blancs en neige. Ici, c'est une casserole et un saladier, pas plus :-)
http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/article-fondant-aux-marrons-d-elise-113512017.html
L
mmmm il à l'air vraiment fondant ce beau gateau au chocolat!! merci du partage
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C
Ohhhhh là là là là là ! il est terrible ton gâteau au chocolat !!! il a l'air en plus truffé ;-)
Bon je t'avoue franchement Diane, j'essaye de ne plus faire ce genre de mélange : choco + beurre + crème fraîche + 6 oeufs + sucre ! j'ai bien écrit j'essaye.... parce que ouahhhh çà fait calorienbomb !
Hi hi hi hi ! Remarque toi tu peux après ton séjour à la clinique ! et son régime forcé ;-) bon allez avoue, t'en fais pas un comme çà une fois par mois ?
Allez j'arrête de te taquiner ...
Désolée pour mon silence ces derniers temps, plus trop sur mon blog et encore moins sur les réseaux :-( J'espère sincèrement que toute la petite famille se porte à merveille et surtout bb Chocolatine ;-)
Gros gros gros bisous à toutes les 5 et bonjour à Monsieur :)
Je pense à vous, Sandy
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D
Oui tout à fait, un mélange aussi radical que l'Assassin...mais je ne résiste pas beaucoup, j'avoue. Et puis, on partage à la maison ( 2/3 pour la chef, 1/3 pour les marmitons). Equitable non? Non? Ah bon ! :-p
De gros bisous à toi Sandy ! Et prend soin de toi !
L
Excellent ! Je craque ;-)
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D
Comme je te comprends...
A
Après la petite merveille des biscuits au chocolat de Pierre Hermé, j'essaie le gâteau au chocolat fondant ! Bisous.
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D
Je crois que j'ai pas fini avec les recettes au chocolat...ça doit être l'arrivée de Mini mini
M
ohhhhhh allez hop imprimante !!!! pour 12 tu es sûre pas 8 hein ? euh .... non ??? :p
avec crème anglaise yes yes, merci pour la recette :) bisous
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D
Ah non j'en suis sûre...j'ai doublé les proportions pour 6 donc 12...et il cale, ce gâteau ! Bisous