Glace cookies dough au caramel

Publié le par Docteur Chocolatine

Pour la battle Food #18, le thème décidé par Godiche était la pâte à cookies.

 

J'avoue avoir été inspirée par une des illustrations et j'ai eu envie de faire ma propre glace Cookies Dough. Très vanillée, avec des morceaux de caramel croquants, autant dire que j'ai eu du succès à la maison.

Il faut dire que j'ai de la chance car j'habite dans le pays de la crème et du caramel. La recette était donc toute trouvée et comme je suis une graaaaande gourmande, j'ai rajouté du caramel au beurre salé à tartiner. Miaaaaam !

 

  glace-cookie-dough-caramel-copie-1.jpg

 

Pour la crème anglaise

500g de lait

270g de crème liquide entière

200g de jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

100g de sucre semoule

 

Procédez comme dans le  blanc-manger coulant de Jean-François Piège pour les fans des iles flottantes

Blanchissez les jaunes et le sucre.

Dans une casserole, faîtes chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille prélablement grattée. Versez les jaunes d'oeufs. Mléangez puis faîtes cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

 

Pour la pâte à cookies

1 oeuf

175g de farine

75g de sucre

75g de cassonade

125g de beurre pommade

50g de pépites de caramel

Travaillez le beurre avec le sucre. Ajoutez la cassonade puis l'oeuf et enfin la farine et les pépites de caramel.

Réservez au frigo en filmant au contact.

 

Pour la glace

400g de crème anglaise

200g de pâte à cookies

Laissez turbiner votre sorbetière 20 minutes à 1 heure (j'ai une vieille sorbetière) puis ajoutez la pâte à cookies au dernier moment. Remuez et servez aussitôt en coulant généreusement de caramel beurre salé et de pépites.

 

Et avec le reste de la pâte à cookies? Eh bien, faîtes des cookies tiens ! Au caramel beurre salé, vous serez la reine des goûters !

 

Bravo Godiche pour ce super thème !

 

 

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Commenter cet article

isabelle 28/03/2014 08:45


Les gars adorent la cookie dough, je suis certaine que tu aurais du succès ...  tu viens la préparer à la maison quand tu veux !!     Bisooo à vous
5½     ;-)

Docteur Chocolatine 28/03/2014 22:48



Ah oui ! Ben tiens, faut qu'on se cale une date ! Je te dis ça très vite ! Bisous bisous bisous à partager !



Stef de Fla 27/03/2014 22:44

Voilà une idée bien gourmande. J'ai une question, comment tu l'incorpores? Je veux dire tu la mélange complètement, y'a des petits morceaux, des gros, comment ça se passe?

Docteur Chocolatine 28/03/2014 22:41



Je pense que tu fais comme tu le sens...nous, c'était plutôt des petits morceaux. Bisous



radis rose 27/03/2014 21:59


J'adore le caramel. Ce doit être top !

Docteur Chocolatine 28/03/2014 22:48



Tu n'imagines même pas ! Nous ici, on succombe ! :-)



chantal 27/03/2014 21:19


Que de bonnes idées autours de ce thème! C'est très tentant!


Chantal

Docteur Chocolatine 28/03/2014 22:47



Oui, c'était vraiment bien trouvé, je trouve ! On s'est tous déchaînés, j'ai l'impression...



La Godiche 27/03/2014 19:47


Super gourmand !

Docteur Chocolatine 28/03/2014 22:49



Merci La Godiche pour ton SU-PER thème ! On a adoré ! Bisous à toi



cuisinetcigares 27/03/2014 17:38


Quelle tuerie tu nous as fabriquée là !! Sacrée gourmande avec un grand G hein !!! sers moi la pince, on sera deux et certainement même 4 et bientôt 5 ;-) !!!!


Bises les Chocolatines et portez-vous bien les filles :))


Sandy 

Docteur Chocolatine 28/03/2014 22:47



Oh je dirai même plus si tu comptes tes loulous, mes chocolatines, monsieur Cigares...ça fait euh, combien déjà tout ça? Bref, plein de bisous gourmands !



lydie 27/03/2014 17:22


Super gourmand ! Bonne soirée

Nathalie S 27/03/2014 11:51


Oh que c'est tentant !!!!! 


Bonne journée. Bises.


 

jenna 27/03/2014 11:17


C'est
vraiment une excellente idée!!!! 
Je suis
trop trop fan! merci de ton partage!  

Docteur Chocolatine 28/03/2014 22:46



Merci Jenna ! Bises



gridelle 27/03/2014 11:09


oh mon dieu!!!!!! alors là je craque!!!!!

Docteur Chocolatine 28/03/2014 22:46



Tu peux ! Vu les températures chez toi, veinarde ! :-)