Salade tiède d'haricots coco et brocolis croquants entre terre et mer

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Il arrive parfois que je veuille changer des "traditionnelles" salades de taboulé ou de riz. Vous me connaissez, les expérimentations ne me font pas peur.

Alors, pour une fois, ce fut les haricots blancs qui me firent de l'oeil pour une salade-plat en somme toute originale.

 

Alors que le mélange terre-mer, il fut un temps, m'inquiétait, cette fois ci, j'ai voulu explorer. Et nous avons tous aimé cette association.

 

Par contre, si un ou une de vous saurait comment réussir les haricots cocos à coup sûr, je veux bien noter vos astuces. Je n'étais pas tout à fait satisfaite de moi. Pourtant, j'avais suivi les conseils de cuisson...

 

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Pour 4 personnes

 

120g de haricots coco

300g de crevettes décortiquées cuites

70g de dés de bacon fumé

500 ml de fumet de langoustines maison

2 têtes de brocolis frais

 

La vinaigrette

2 cuillères à soupe d'huile d'argan

1 cuillère à café de sauce soja

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc

 

 

 

Laissez tremper toute une nuit les haricots secs.

 

Dans une casserole, versez les haricots coco dans le fumet de langoustines. Portez à frémissement et laissez cuire une heure.

 

Pendant ce temps, récupérez les fleurettes des têtes de brocolis. Réservez

A sec, faites revenir les lardons de bacon. Ajoutez les crevettes.

 

Plongez les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante salée durant trois minutes.

 

Mélangez haricots coco, crevettes, bacon, brocolis....arrosez de sauce et servez tiède. Bon appétit !

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celine 28/05/2013 19:30


Tres originale cette salade de haricots coco, elle doit etre délicieuse! 

Un macaron, une glace, trois chocolatines 02/06/2013 13:53



Oui...et sans gluten. Je pense à mes amies qui ne peuvent pas manger du blé...et hop, une recette de plus ! Bisous



gridelle 28/05/2013 13:47


qu'est ce que je l'aime ta salade! ces associations sont extra! j'avoue n'avoir jamais cuisiné les cocos donc je ne peux pas vraiment t'aider! bises

Un macaron, une glace, trois chocolatines 02/06/2013 13:52



Merci. Oui les cocos, j'ai du mal. Il va falloir que je trouve le pro qui sait comment on cuisine ces trucs là



Annie 28/05/2013 13:40


Très original, je vais essayer de tester sous peu :)

Un macaron, une glace, trois chocolatines 02/06/2013 13:52



Merci Annie ! Bon week-end ! A bientôt !