La Promenade de Jacky Dallais, une adresse d'exception

Publié le par Docteur Chocolatine

 

apéro dallais

 

 

Depuis le temps que j'en rêvai(voir la liste au Petit Papa Noël 2013), nous y sommes enfin allés.

Un séjour en Touraine mi-juillet à la découverte des châteaux de la Loire avec nos chocolatines, huit années de mariage à fêter...et nous voici chez ce superbe restaurant étoilé.

 

En entrée, tourteau frais décortiqué et crème de petit pois, pince au beurre de thym puis une autre entrée : des petits poireaux grillés en vinaigrette et des ravioles de jaunes de poule truffées. Cela a l'air un peu théorique comme ça mais c'est juste un délice: vous croyez à l'intérieur, sentez le jaune se libérer puis la truffe qui donne tout son arôme à ce mets simple et délicat.

 

  tourteau dallaisravioles truffe et jaune dallais

 

Puis, ce fut un homard, tomate cornue des Andes rôti et essence de persil. Enfin, pour finir dans les plats salés, une canette de Challans persillée, fèves et cuisse en chipolata croustillante.

 

  homard dallais  pigeon dallais

 

Après le traditionnel "plateau de fromages", le non moins traditionnel (chez Monsieur Dallais) Paris-Brest en éclair, praliné et abricot glacé.

 

Tout fut parfait. Pas une fausse note ! De l'inventivité, des produits frais et savoureux, une recherche dans chaque plat...Monsieur Dallais a une étoile et c'en fut des milliers qui nous vînmes aux yeux lorsque nous dinâmes chez lui.

 

paris-brest abricot dallais

 

Je vous laisse savourer le site internet de La Promenade.

 

Sans oublier une maison d'hôte remarquable qui est juste en face : Au Fil de l'Aigronne

où nous fûmes très bien accueillis. Les chocolatines ont été ravies de leur séjour chez eux! Et nous donc...Nous nous sommes promis de revenir et c'est certain, nous le ferons.

 

P1110499.JPG

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Jean-Christophe Delhaye 24/01/2016 19:51

Hello :)
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A très bientôt!
Merci de me suivre et soumettre vos articles ! :)
Jean-Christophe Delhaye

Liliane 30/08/2014 11:48


Midi approche les photos me font saliver

Docteur Chocolatine 30/08/2014 22:05



Je sais bien...difficile de résister :-)



Miss Diane 29/08/2014 22:37


Nous y sommes presque allés, par deux fois déjà, et chaque fois, quelque chose nous en a empêchés. La dernière fois, c'était fermé et la fois d'avant, je ne sais plus. Bien chanceux d'avoir pu
vous délecter d'un aussi bon repas. Je vous envie... :-)

Docteur Chocolatine 30/08/2014 11:10



Cela fait au moins trois ans que Mamina m'en avait parlé. Autant dire que je l'ai attendu aussi celui-là :-)


Un prochain voyage...comme ça, il y aura toujours quelque chose à faire



mamina 29/08/2014 13:26


La prochaine fois, nous essayerons vraiment d'y aller ensemble...

Docteur Chocolatine 30/08/2014 11:12



Il faudra concilier ton emploi du temps de ministre et le mien. Mais promis, on va "se le faire" toutes les deux (et plus...si on met Anne et nos maris dans le coup) :-)



caroline 28/08/2014 21:29


Miam...quel bon moment vous avez dû passer!

Docteur Chocolatine 30/08/2014 11:15



Oh oui ! C'était délicieux. Un moment à garder en mémoire.



Philonille 28/08/2014 20:16


Que de saveurs ! des plats magnifiquement présentés !


au passage bon anniversaire de coquelicot !


doux week-end


Nathalie

Docteur Chocolatine 30/08/2014 11:16



Merci Nathalie ! Nous étions heureux de le fêter ensemble.