Panna cotta à l'orange et canard

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

 

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La photo n'est pas très belle. Je vous prie de m'en excuser. Ces panna cotta ont eu quelque succès. J'ai été personnellement déçue car je n'ai pas vraiment obtenu le goût de l'orange. Je réitererai donc en rajoutant du sirop d'orange ou quelque chose qui s'en approche.

Mais sinon, pour preuve, Grande Chocolatine l'a même mangé !

 

Pour 8 petites verrines

 

 

25 cL de crème liquide

le jus d'une orange et sa pulpe ( deux oranges sinon ? )

50 g de lardons de canard fumé

1 feuille de gélatine

1 échalote

un peu de beurre

 

Faites revenir l'échalote dans une casserole avec le beurre. Rajoutez ensuite le jus de l'orange et faites réduire de moitié.

Rajoutez la pulpe, la crème liquide sur feu doux.

 

Pendant ce temps faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

 

Une fois que la crème commence à frémir ( pas à bouillir ! ),  hors du feu, ajoutez la gélatine et mélangez bien.

 

Versez la préparation dans vos verrines et parsemez de lardons de canard.

 

Laissez refroidir 2 h au frigo.

 

Vous pouvez les agrémenter de noix concassés ou des zestes de l'orange...

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Maud 20/03/2011 18:01


Ah ouai... je le vois bien aller à la chasse le mec ^-^
Je me pisse dessus rien que d'y penser !!


Un macaron, une glace et deux chocolatines 23/03/2011 21:32



avec le chapeau et les bottes qui vont bien tiens...le happeau à la bouche et la veste spécial chasse.


Je crois qu'il adorerait...Toi avec tes chaussures style Louboutin et les ongles vernis , vous feriez un super couple ! Tiens, je viens avec vous moi aussi et mes filles sous les bras pour
chasser le canard.


Faudra appeler Caméra cachée !!!



Maud 20/03/2011 02:37


Les panna cota ! ^-^

.... du canard aussi en même temps !


Un macaron, une glace et deux chocolatines 20/03/2011 13:20



Alors miss, c'est tout simple. Tu prends de la crème ( même allégé ) de la gélatine, du sucre, du miel ou de la confiture. Des fruits ou du chocolat au fond, la crème au dessus; Au frigo et hop,
c'est fait !


Pour le canard, demande à ton prince charmant de t'en ramener...



Maud 14/03/2011 22:48


ça fait longtemps que j'en ai pas mangé... Miam !!!


Un macaron, une glace et deux chocolatines 17/03/2011 22:28



Du canard ou des panna cotta ? Si tu viens, je t'en fais ! Bisous