Poêlée de courgettes, curry et amandes par Frédéric Anton

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Après une journée particulièrement mémorable hier, je suis bien contente d'être passée au jour suivant. Si j'avais pu vous filmer la scène où, supputant que mes filles avaient fait un bêtise ( "Mamaaan, Petite Chocolatine a cassé quelque chose à vous"), je mets le pied dans la salle de bains, Mini-Chocolatine dans les bras et...me mets à faire un vol plané, Mini-Chocolatine avec.
Je tombe sur mon postérieur, qui s'est rappelé à moi toute la journée et surtout, ma Mini-Chocolatine a eu une belle frayeur et probablement une petite bosse à la tête.
Pourquoi? Parce que, pensant cacher leur bêtise, les filles avaient ramassé les bris de verre avec une balayette et nettoyé l'huile en l'étalant avec le gant. Je ne vous dis pas mon état d'esprit, partagé entre la bonne intention qui était derrière et la douloureuse chute qui s'en est suivie).
 
Bref, je préfère me rappeler de choses plus agréables comme cette recette que j'apprécie énormément.
Une recette de Frédéric Anton, le chef du Pré Catelan à Paris, paru dans un Elle à Table l'an dernier où j'ai remplacé le chorizo (aliment que je trouve trop fort) par des dés de canard fumé et où j'ai oublié la menthe parce qu'une maman fatiguée n'a plus de cerveau...
 
Heureusement cela n'a gêné personne et toute la tablée a trouvé cela très bon.
 
Difficile de présenter de façon harmonieuse une salade...Le gros plan, je l'espère, de toutes ses couleurs; vous donnera l'envie de la goûter...
 
poelée courgettes amandes lardons canard fumé
 
Pour 4 personnes
 
2 belles courgettes
60g d'amandes émondées
80 g de dés de canard fumé
1 gousse d'ail
10 feuilles de menthe (oubliées)
4g de curry en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
 
 
 
Coupez vos courgettes non épluchées en dés. Assaisonnez-les avec le curry, le poivre et le sel. Ajoutéz l'ail haché
 
Dans une poêle où vous aurez versé une cuillère à soupe d'huile d'olive, faites "sauter" à feu vif vos courgettes. Puis ajoutez vos amandes et les dés de canard fumé. Faîtes revenir pendant au moins 5 minutes : les courgettes doivent rester un peu craquantes.
 
Laissez tiédir avant de servir.
 
Alors? C'est une salade qui sent bon l'été, ça !

 

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francoise24 20/06/2013 18:23


et bien !!!, ce n est pas à toi que je vais le dire !!!!! mais attention de ne pas avoir une micro fissure sur le coccis !!!    bisous 


ta salade me plait bien !!!!!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 20/06/2013 21:44



Non, non, ça devrait aller. Plutôt petit hématome. Mais ce n'est pas mon coccyx qui m'a fait le plus peur. Surtout ma Mini-Chocolatine qui est tombée sur la tête. J'avais beau la tenir dans mes
bras, j'ai lâché sans m'en rendre compte...



gridelle 20/06/2013 16:02


aie!aie! ça fait mal les chutes sur le popotin!! j'espère que ça va mieux! moi en tout cas ta petite polée me plait, avec des courgettes, c'est mon petit plaisir à moi!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 20/06/2013 21:34



On est deux, je suis très très fan des courgettes. Allez, pour toi, je mets la recette de mon crumble en ligne bientôt...



Mel 20/06/2013 12:44


et today ça va mieux ?????


Je t'embrasse fort !!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 20/06/2013 21:34



Oui, j'arrive à m'asseoir. Hi hi hi ! Et puis, j'avoue que j'ai fait rire tout le monde au Centre Médical en racontant mes malheurs...



Anne-Claire 20/06/2013 12:26


C'est une salade qui me donne trèèèèèèèèèèèès envie! EN plus vu l'heure, l'ai très très faim!!! Tout simple, rapide et sain, à faire très vite!!


Pour ton postérieur.... il doit être bleu à l'heure ou j'écris??!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 20/06/2013 21:46



Non, non...tout rose...hi hi hi !


Je suis fan de cette salade. D'ailleurs, je vais peut-être en refaire ce week-end tiens. Bisous



zélie 20/06/2013 09:27


tentante cette recette !


oh mince ! tu dois avoir un beau bleu ! heureusement que tes chocolatines ne se sont pas coupées en ramassant la "bêtise" !


prend soin de toi


bises


 

Un macaron, une glace, trois chocolatines 20/06/2013 21:47



Non, elles ont tout bien fait. Surtout bien étalé la couche d'huile...et je te dis pas la galère pour me relever aussi. Bref, un truc mémorable !