Saint jacques à l'asiatique, crème de carottes au lait de coco

Publié le par D

Voici une petite recette toute simple et si délicieuse pour des soirées entre amoureux (pour ma part, c'est entre mon cher Dr House, dont j'aime les épisodes, et moi )


Autant vous dire que mademoiselle a eu le droit à sa crème de carottes, son bébé également.


Attention, doublez les proportions, surtout pour la sauce des saint-jacques, pour un diner à deux ( ici, c'était pour une personne et un bébé )

Pour la crème de carottes :


5 carottes
1 oignon
5 cuillères à soupe de lait de coco
1 pincée de cannelle
1 pincée de curry
pas de sel


Faites cuire les carottes et l'oignon à la cocotte durant 30 minutes. Mixer en versant un peu de jus de cuisson pour liquéfier et ajouter ensuite le lait de coco et les épices.

Réservez au chaud (ou vous ferez réchauffer 1 minute 30 puissance maxi au micro-ondes à la fin )

Pour les saint-jacques
( sans corail pour moi, je n'aime pas, mais ce n'est pas obligatoire)

Laissez les décongeler ( si vous les avez acheté ainsi ) au mélange moitié eau-moitié lait.

Préparez la sauce pour les saint jacques

1 cuillère à soupe de soja,

1 cuillère à café de moutarde,

1 cuillère à soupe de miel.

Faites cuire les saint-jacques à feu vif durant deux minutes dans une noisette de beurre demi-sel. Posez les sur votre assiette au centre de la crème ( ou à coté comme vous voulez )
Déglacez ensuite la poele bien chaude avec la sauce durant 30 secondes environ. Une fois celle-ci assez réduite, versez la sur les saint-jacques.

L'absence de sel dans la crème de carottes est liée à la sauce soja qui contient du sel. Voilà pourquoi je n'en ai pas rajouté.

Dégustez avec les chandelles !!!

 

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Jessica 30/11/2009 21:34


Une super idée, je vais tester ! Bonne soirée, Jessica.


Fantaisie 25/11/2009 13:57


Un vrai régal !


Florence 23/11/2009 09:31


je crois que celà à l'air bien bon encore une fois, je crois que je vais essayer. Vous êtes un vrai cordon bleu.


Diane 23/11/2009 21:51



La crème de carottes surtout devrait faire des petits gourmands. Clarisse ne supporte pas les carottes en morceaux alors je trouve des parades.
Vous me direz quand vous aurez expérimenté?

Bises



Valérie 22/11/2009 20:01


Une assiette bien colorée !! hummm les St Jacques
Bonne soirée