Salade du vendredi soir : potiron, fromage d'Ossau-Iraty, airelles, vinaigrette de mangue

Publié le par Docteur Chocolatine

Le vendredi soir, j'aime bien changer un peu de l'ordinaire de la semaine. Pour autant, ce n'est pas un repas très compliqué mais je tiens à ce qu'il soit différent du quotidien.
Depuis que je connais le potiron, j'avoue que j'ai du mal à le décliner autrement qu'en soupe. Cette salade est donc pour moi une première. Plus originale que celles que je fais habituellement, elle a plu quand même à toute la tablée.
Grâce à Philou j'ai inauguré le balsam de mangue Vom Fass pour cette composition d'automne. 
Pour les plus gourmands, vous pouvez tenter une version avec du jambon fumé.
 
 salade potiron ossau iraty
 
Pour 4 personnes
300g de potiron
120g d'ossau iraty (fromage de brebis)
20g d'airelles séchées
Salade batavia
 
Vinaigrette à la mangue
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
1 cuillère à soupe et demi de balsam de mangue Vom Fass
1 cm de gingembre frais rapé
sel
 
Préchauffez votre four à 220°C. Pelez puis découpez votre potiron en cubes d'environ 2 cm.
Dans un plat huilé, déposez vos dés de potiron et enfournez pour 15 minutes environ.
Coupez l'Ossau Iraty en dés.
Dans un saladier mélangez batavia, potiron, ossau-iraty et les airelles séchées.
 
Accompagnez de la vinaigrette et dégustez...

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agnes 25/10/2013 19:54


je suis surprise que vous ne cuisiniez le potiron qu'en soupe .perso je le decline en dessert:charlotte,flan ,mousse ,tarte ....san soublie rle salé :galettes ,quiche ,pain .je suis allée voter
,vous etes "prunch" et de loin ,bravo

Docteur Chocolatine 27/10/2013 21:34



Merci à vous, merci beaucoup. Oui, j'avoue, je manque un peu d'imagination sur le potiron. L'hiver est une période où l'on mange beaucoup de soupes. Et c'est un peu ma madeleine de Proust car
j'adorais la soupe de potiron de ma maman.


Mais je vais varier. Promis !



gridelle 25/10/2013 15:45


c'est un vrai petit bonheur ta salade!!!

Docteur Chocolatine 27/10/2013 21:37



Merci Gridelle...et la confiture de banane a été inspirée par celle au rhum de chez toi :-)



Co 25/10/2013 08:31


J'ai voté et ta salade me tente bien vraiment, et l'ossau iraty hum hum hum, bon ok je peux pas pfiou.


 


gros bisous